吃對食物讓大腦變年輕！研究：高可可巧克力增強學習力，5大健腦食物一次看

日本一項最新研究發現，經常食用可可成分超過70%的黑巧克力，可能有助於增加大腦皮質的量，這代表腦部正在變「年輕」，學習能力也有望隨之提升。除了巧克力之外，還有哪些食物是大腦的最愛？本文為您一一解析。

高可可巧克力與健腦食物

常吃高可可巧克力，可能讓大腦變「年輕」

據日本媒體報導，該研究團隊招募了30名45歲至68歲的志願者作為研究對象，男女各佔一半。研究人員讓受試者連續4週、每天攝取25克可可成分超過70%的高可可巧克力，並利用磁共振成像（MRI）技術，比較他們大腦皮質量的變化。

大腦皮質中存在大量神經細胞，與學習機能密切相關。一般而言，隨著年齡增長，大腦皮質會逐漸減少。

結果顯示，連續4週攝取高可可巧克力後，受試者的大腦皮質量平均值出現明顯增加。研究人員解釋，大腦皮質量的增加代表大腦正在變「年輕」，學習新知識的能力也可能隨之提高。

除了巧克力之外，日常生活中還有許多食物具有健腦功效，能幫助大腦保持「年輕」與健康：

核桃富含不飽和脂肪酸，被公認為傳統的健腦益智食品。建議每天食用2至3顆，持之以恆，才能達到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等效果。但切記不可過量，否則可能出現大便乾燥、鼻出血等不適症狀。

雞蛋含有優質蛋白質，蛋黃中更富含卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統的發育有重要作用，具有增強記憶力、健腦益智的功效。

香蕉營養豐富、熱量低，含有被稱為「智慧之鹽」的磷，同時也是色氨酸和維生素B6的絕佳來源。香蕉還含豐富礦物質，特別是鉀離子含量較高——一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，經常食用有助於健腦。

海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，具有健腦功能。此外，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦運作不可或缺的營養素。

可將芝麻搗爛後加入少量白糖，以開水沖泡飲用；或選擇芝麻糊、芝麻餅乾、芝麻飴等製品，早晚各食用一次，以7天為一個療程，持續5至6個療程後，即可收到較好的健腦效果。

溫馨提醒：飲食保健僅為輔助之道，均衡營養搭配充足睡眠與適度運動，才是維持大腦健康的根本方法。