橘子是冬季的時令水果，營養豐富、酸甜可口，是許多人冬天裡的首選水果。不過，你對橘子的了解有多少？只知道它富含維生素C嗎？本文將帶你深入認識橘子的營養價值、藥用功效、食用好處與禁忌，並分享挑選橘子的實用技巧。
橘子營養豐富，每100克果肉中含蛋白質0.9克、脂肪0.1克、碳水化合物12.8克、粗纖維0.4克、鈣56毫克、磷15毫克、鐵0.2毫克、胡蘿蔔素0.55毫克、維生素B1 0.08毫克、維生素B2 0.3毫克、菸鹼酸0.3毫克、維生素C 34毫克，以及橘皮苷、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等多種營養物質。
其主要營養功效包括：
1. 富含維生素C與檸檬酸：維生素C具有美容養顏的作用，檸檬酸則有助於消除疲勞。
2. 膳食纖維與果膠：橘子內側的薄皮含有膳食纖維及果膠，能促進排便，並幫助降低膽固醇。
3. 橘皮苷保護血管：橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、擴張心臟的冠狀動脈，因此橘子是預防冠心病和動脈硬化的理想食品。研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。
4. 含抗癌活性物質「諾米靈」：在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質「諾米靈」，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，使人體內解毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完整。
橘子不僅果肉可食，其皮、絡、核、葉都是傳統中藥材，各有不同的藥用價值。
橘子皮又稱「陳皮」，是重要的中藥材之一。《本草綱目》記載陳皮「同補藥則補；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降」。橘皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃的要藥，常用於防治胸脅脹痛、疝氣、胃痛、食積等症。
刮去白色內層、單留表皮的橘皮稱為「橘紅」，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用，臨床多用於治療咳嗽、呃逆等症。
橘瓤上的網狀筋膜稱為「橘絡」，具有通經絡、消痰積的作用，可治療胸悶脅痛、肋間神經痛等症。橘絡含有豐富的維生素P，能有效防治高血壓，老年人多食有益健康。
橘子核有散結、止痛的功效，可治療腰痛、疝氣痛、睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等症。
橘葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，是治療脅痛、乳痛（乳腺炎初起）的要藥。
橘肉性平，味甘酸，具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，適用於胃腸燥熱、肺熱咳嗽等症；有和胃利尿的功效，可用於腹部不適、小便不利等症。常吃橘子，對治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。
此外，橘子還有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮，抑制胃腸、子宮蠕動，還可降低毛細血管的脆性，減少微血管出血。
中醫認為，橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效，是男女老幼（尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者）皆宜的上乘果品。
橘子含有豐富的糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖）、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質。澳洲科學及工業研究機構的一項最新研究顯示，每天吃1個橘子可以使人們避免某些癌症（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵襲。
橘子好處雖多，但宜常吃而不宜多吃。中醫認為橘子性溫，多吃易上火，會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉乾痛、大便秘結等症狀，因此每天最好只吃2至3個。
此外，還需注意以下兩點：
1. 避免空腹食用：橘子果肉中含有一定的有機酸，為避免刺激胃黏膜引起不適，最好不要空腹吃橘子。
2. 防止皮膚發黃：橘子含有大量的胡蘿蔔素，如果一次吃得過量或近期連續攝入過多，血液中胡蘿蔔素濃度過高會導致皮膚發黃。此時除了多喝水、暫時不吃橘子類水果外，還應限制攝取胡蘿蔔素含量豐富的食物，經過1個月後，皮膚顏色就會恢復正常。
橘子的種類很多，形狀、顏色、上市日期略有不同，但挑選方法卻大同小異，掌握「一看、二摸、三捏」即可。
橘子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，太小的可能生長得不夠好，口感較差。多數橘子的外皮顏色會從綠色慢慢過渡到黃色，最後變成橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。不過要注意，貢柑在成熟前採摘，果皮是青綠色的，但味道也不酸，只是紅色的會更甜。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明橘子越好。
甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點比較細密。
皮薄、肉厚、水分多的橘子都會有很好的彈性，用手捏下去，感覺果肉結實但不硬，一鬆手，就能立刻彈回原狀。
總結：橘子營養豐富、藥用價值高，但再好的水果也要適量食用。掌握「每天2至3個」的原則，並學會挑選新鮮優質的橘子，才能吃得健康又美味。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
