三款酸棗養生食譜推薦：簡單易做的安神家常料理

酸棗仁自古便是中醫常用的養生食材，具有養生食材，具有寧心安神、幫助入睡的作用。以下推薦三款以酸棗為主角的家常食譜，做法簡單，材料容易取得，適合日常食療調理。

一、酸棗粥

材料

大米100克、酸棗仁50克、白糖適量。

做法

1. 將酸棗仁洗淨後搗碎，加入適量清水搗至稀爛，再用紗布絞出汁液備用。
2. 大米淘洗乾淨，加入適量清水，以大火煮沸後轉小火煮至半熟；倒入酸棗汁繼續熬煮，直到米粒軟爛、湯汁濃稠，最後加入白糖調味即可享用。

二、酸棗仁雞蛋湯

材料

酸棗仁30克（用紗布包好）、雞蛋1個、花生10顆、紅棗6顆、紅糖適量。

做法

先將水燒開，打入荷包蛋，加入紅糖，再依序放入花生與紅棗；接著把包好的酸棗仁放入鍋中，共同煨煮約30分鐘即成。建議於睡前給孩子服用，有助安神、促進睡眠。

三、泥鰍酸棗仁湯

材料

泥鰍50克、酸棗仁50克。

做法

1. 泥鰍活殺後去除內臟並清洗乾淨，切成段狀；酸棗仁洗淨備用。
2. 將泥鰍與酸棗仁一同放入鍋中，加入清水500毫升，再放入薑、蔥及黃酒，以大火煮開3分鐘，撇去浮沫後轉小火續煮15分鐘即可，可分次食用。

小提醒：酸棗仁建議先搗碎或以紗布包裹再下鍋，較能釋放出有效成分；若目的是改善睡眠品質，於睡前食用效果更佳。此外，孕婦或有特殊疾病者，食用前宜先諮詢專業醫師意見。