立夏養生飲食宜清淡，推薦三款養心菜譜

概 述

二十四節氣是古代勞動人民智慧與經驗的結晶，千百年來指引著人們順應天時、調理生活。當立夏節氣到來時，氣溫逐漸升高，人體的新陳代謝與生理狀態也會隨之發生變化。中醫認為「夏氣通於心」，夏季炎熱易使人心火旺盛、情緒煩躁，因此夏季養生的重點在於養心。而養心的第一步，就是從飲食入手——立夏之後飲食宜清淡，避免油膩厚味加重身體負擔。以下為大家推薦三款簡單易做的養心菜譜。

步驟/方法

一、荷葉鳳脯

荷葉清香解暑，搭配雞肉鮮嫩不膩，是立夏時節的理想菜餚。做法：先將蘑菇放入開水中焯透後撈出沖涼，再與雞肉一同放入盤中間，加入日常常用的調料攪拌均勻；接著將拌好的食材分放在10片三角形荷葉上，可依喜好添加火腿片，包成長方形包，上鍋蒸熟即可享用。

二、蓮子豬肚

蓮子性平味甘，有養心安神、健脾補虛的功效，非常適合夏季食用。做法：首先將蓮子用清水泡發，然後填入洗淨的豬肚內，用線細心縫合後放入鍋中，加清水燉至熟透；撈出晾涼後，將豬肚切成均勻細絲，連同蓮子一起擺入盤中，最後加入調料拌勻即成。

三、水果沙拉

天氣轉熱後食欲下降，一份清爽的水果沙拉既能開胃，又能補充維生素。做法：取小盤，以洗淨的生菜葉墊底，上面鋪放自己喜歡的水果片；再將鮮奶油、檸檬汁等與色拉油沙司混合拌勻，澆淋在水果片上即可。水果的種類和數量可隨個人口味自由增減，靈活搭配。

注意事項

立夏之後暑熱漸盛，容易令人心煩氣躁、食欲不振。此時飲食應以清淡為主，多選擇易消化、富含維生素的食物，如新鮮蔬果、豆類及粗糧等；盡量少吃大魚大肉以及油膩辛辣的食物，以免加重腸胃負擔、助長內火。同時保持心情平和、作息規律，才能真正達到夏季養心安神的效果。