螃蟹不只美味！防腫瘤等3大功效與食用禁忌一次看懂

螃蟹肉質鮮美、營養豐富，向來是秋季餐桌上的主角。隨著年節將至，許多人在準備春節聚會菜色時，也會端上肥美的螃蟹款待親友。除了美味之外，螃蟹其實還有多項值得認識的營養保健功效，以下為您整理螃蟹的3大功效與食用注意事項。

1. 抗感染，促進傷口癒合

螃蟹含有大量蛋白質，且多為優質蛋白，其中更富含人體所需的氨基酸。這些營養成分有助於增加淋巴細胞的免疫力，促進傷口癒合，並提升抗感染能力。因此，手術後或受傷復原中的族群，可適量食用螃蟹來補充營養。

蟹肉中的精氨酸能參與體內能量代謝與解毒工作，適量食用螃蟹有助於維持身體的能量平衡，並促進體內毒素順利排出。對於有便秘困擾的人而言，適量吃些蟹肉也有助於改善排便狀況。

小提醒：螃蟹屬於寒性食物，千萬不要過量食用，以免影響腸胃健康，甚至誘發腹瀉等不適症狀。

蟹肉含有多種營養物質，其中以維生素A與維生素E的含量最為突出。這兩種維生素能保護黏膜上皮組織、軟化血管，並具有抗衰老的作用。

此外，螃蟹也是硒含量相當高的食物，每100克螃蟹的硒含量高達56.7微克。硒有助於提升人體免疫力，並具有預防腫瘤、抗癌的功效。

螃蟹不宜與以下食物同時食用：紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥等，以免引起身體不適。

此外，吃完螃蟹後也應避免立即飲用冷飲。冰水、冰淇淋等冷飲屬寒涼之物，會使腸胃溫度降低，若與螃蟹一同食用，容易導致腹瀉。享受美味的同時，記得留意這些搭配禁忌，才能吃得健康又安心。