吃野菜竟得日光性皮炎？可食用野菜清單與安全食用指南

吃野菜風潮興起，卻有人因此入院治療

近年來，吃野菜的風潮悄然興起，薺菜、苦菜、曲曲菜、魚腥草、榆、曲曲菜、魚腥草、榆錢、豬牙草、榆樹葉、柳樹芽等紛紛成為餐桌上的常客。隨著種植技術的發展，如今城市中大部分蔬菜都來自溫室大棚，生長周期大大縮短、種類日益豐富，但也有不少人抱怨大棚蔬菜少了「菜味」，這也讓天然野菜更受歡迎。

然而，近日湖北襄陽一位黃女士卻因食用野菜引發「植物性日光性皮炎」而入院治療，野菜的識別與正確食用方法也因此再次引起大眾重視。

為什麼吃野菜會引起日光性皮炎？

據了解，黃女士食用的野菜名為「野臘菜」，是市面上常見的品種，含有大量光敏物質。過敏體質及特異性體質的人群食用後，若暴露在陽光下，便可能誘發皮膚過敏反應，出現紅腫、瘙癢、灼熱等症狀。

哪些野菜可以吃？

能吃的野菜非常多，常見的可食用野菜包括：薺菜、苦菜、曲曲菜、魚腥草、榆錢、豬牙草、榆樹葉、柳樹芽等。

過敏體質者慎食光敏性蔬菜

專家提醒，野菜不能隨便吃，過敏體質者應盡量少吃光感性蔬菜和野菜，例如：灰灰菜、馬蘭頭、馬齒莧、菠菜、莧菜、薺菜、蘿蔔葉、油菜、芥菜、甜菜、萵苣、蕎麥等。

食用野菜的三大注意事項

對於普通人群，食用野菜時同樣不能掉以輕心。除了學習野菜的識別與食用方法外，還應注意以下幾點：

一、仔細辨別來源：不認識名字的野菜切勿採集；馬路邊或廢棄建築物附近的野菜容易受污染，也不宜採食。

二、徹底清洗處理：野菜採回後應先用清水浸泡，再進行焯水，去除污染物、減輕毒性後，方可進行下一步加工烹調。

三、避免暴曬並及時就醫：吃完感光性野菜後，應盡量避免強光照射，以防引發過敏反應。若出現皮膚紅腫、瘙癢、灼熱等症狀，應盡快就醫診治。