補血吃什麼？6大補血食材與養生食療，養肝補血吃出好氣色

「補血吃什麼？」是許多女性關心的健康話題。其實，想要真正補血，不能只靠單一食物，還要同時把肝臟養好——中醫認為「肝藏血」，肝功能良好，血液才能充分生成與儲存。以下整理多種常見又容易取得的補血養肝食材，以及簡單的養生食療，讓你在日常飲食中輕鬆調養身體、找回好氣色。

植物性食材也能有效補血

誰說補血一定要靠豬肝？許多人有「只吃菜不吃肉就會貧血」的錯誤觀念，事實上，不少植物性食物不但含有鐵質、β-胡蘿蔔素和其他養分，而且多半容易消化吸收，非常適合作為日常補血食材。只要適當搭配，其實不必太擔心貧血問題。

南瓜被清代名醫陳修園譽為「補血之妙品」，富含植物性蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、必需氨基酸，以及鈣、鋅、鐵、鈷、磷等礦物質。其中，鈷是構成維生素B12的重要成分之一，可幫助血液中的紅血球正常運作；鋅會直接影響成熟紅血球的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，全都是補血的優良營養素。

葡萄含有豐富的鈣、磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年人、婦女、體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品。懷孕婦女也建議多多食用，不但對胎兒營養有益，也能使孕婦面色紅潤、血脈暢通。如果買不到新鮮葡萄，吃葡萄乾也有同樣效果喔！

甘蔗是冬季相當受歡迎的水果，含有多種微量元素，包括鐵、鋅、鈣、磷、錳等，其中以鐵的含量最高，每公斤可高達9毫克，位居水果之冠，因而有「補血果」之稱。不過，從中醫角度來看，甘蔗性寒，脾胃虛寒者應酌量食用。

龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮龍眼上市。龍眼含有維生素A、維生素B、葡萄糖和蔗糖等，並含豐富的鐵質。龍眼湯、龍眼酒等料理，特別推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血料理。

紅棗含有豐富的維生素、果糖和各種氨基酸。中醫認為紅棗性溫，能養血保血、改善血液循環；藥理研究也發現，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量、增強骨髓造血功能，使臉色紅潤。紅棗與桂圓搭配食用，不但補血養氣，還能養顏美容，「愛面子」的女性朋友不妨試試。

日本人稱胡蘿蔔為「人參」。胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，這種營養素對補血有極佳的幫助。平常可以多用胡蘿蔔煮湯，讓餐後湯飲變成天天都能喝的補血湯品。

材料：枸杞子50克、瘦豬肉400克、熟青筍100克，料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量。

做法：將枸杞子清洗乾淨備用；豬肉去除筋膜後切絲，熟青筍切成同樣長度的細絲。熱鍋後放入豬油，將肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻，再放入枸杞翻炒數下，淋上麻油拌勻即可起鍋。

功效：補血滋陰、抗老益壽。
適用：陰血虧虛所致的形瘦體弱、神疲乏力、腰膝痠軟、心悸心慌、頭目眩暈、視物模糊、視力減退、失眠健忘，以及貧血、神經衰弱等屬陰血虧虛者。

著名養生典籍《壽親養老新書》記載：「牛奶最宜人，平補血脈、益心、長肌肉、令人身體健康、面目光悅。」因此，女性朋友可以透過每天適量飲用牛奶，達到補氣血、滋養身體的功效。

缺鐵性貧血是最常見的貧血類型。除了靠食補或鐵劑補充鐵質之外，更應留意造成缺鐵的背後原因，例如月經過多、消化性潰瘍、吸收不良、懷孕、長期捐血等。針對不同的因素選擇適合的改善方式，才能真正有效地擺脫貧血困擾。

補血沒有捷徑，均衡飲食加上規律作息才是根本。不妨從今天開始，把上述食材融入三餐，循序漸進地調養，自然能養出紅潤好氣色。