導致失眠的因素有很多，其中飲食正是關鍵的一環。若攝取了干擾人體正常代謝與運作的食物，便可能引發入睡困難、睡眠品質下降等問題；反之，適量補充安神助眠的食物，則有助於調理睡眠。以下帶您了解飲食如何影響睡眠，以及失眠患者在日常飲食上應注意的重點。
科學家研究指出，巧克力含有超過300種已知的化學物質，其中最為人熟知的就是咖啡因。這種物質具有興奮作用，若在睡前食用巧克力，會喚起身體器官、提高精神興奮度，使人難以鎮靜安穩下來，不易調整呼吸節律進入最佳睡眠狀態，進而造成失眠。
專家表示：「如果在晚上攝入大量雞肉或其他蛋白質，你的睡眠品質可能會降低。」當人入睡時，消化系統的運作速度會減慢50%，而蛋白質會讓消化速度更慢，使身體器官更專注於消化而非睡眠。因此晚餐應將蛋白質與碳水化合物搭配食用，以平衡睡眠品質。
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素及礦物質等多種營養成分，其中維生素B、P含量較多，鈣、磷、鐵的含量更高於一般綠色蔬菜，兼具營養與藥用價值。然而芹菜同時也是天然利尿劑，其有效成分能消除體內水鈉瀦留、利尿消腫，睡前食用會頻頻催促你醒來排尿，讓你無法安穩入眠。
研究顯示，吃高纖維麥片有助於預防糖尿病和降低血糖，但市面上許多速溶麥片人工添加了大量糖精和碳水化合物，且經高溫熟化加工後維生素含量極少，還含有香味添加劑。睡前食用只會增加血糖濃度，加重身體排毒系統的負擔。
冰淇淋確實是一種含優質蛋白及高糖高脂的食品，但正因這些營養成分，睡前食用會讓身體沒有多餘時間燃燒脂肪，並向身體發出錯誤的能量訊息，未燃燒的脂肪被自動儲存，影響體態並增加血脂。此外研究發現，睡前吃高糖食物最容易做噩夢。
碳酸類飲料含有苯甲酸鈉，這種物質會刺激胃腸道、導致胃酸倒流，從而影響睡眠。此外，部分碳酸飲料中也含有咖啡因，同樣不利於入睡。
不僅是咖喱，大多數重口味的香料都會影響睡眠。一項澳大利亞研究顯示，在晚餐中加入塔巴斯克辣椒醬（一種美國辣椒醬）和芥末的人，睡眠品質更差，這些香料還可能損害心臟健康。因此晚餐應吃得清淡些，少吃添加辣椒、芥末的食物。
漢堡這類油膩食物對睡眠極為不利。脂肪會刺激胃分泌過多酸性物質，造成胃酸回流至食道，還可能傷害心臟。此外，油膩食物會軟化食道下括約肌，使人體失去防止食物逆流回食道的重要屏障，並影響食道和胃在夜間的正常運作。
專家指出：「任何含有酒精的飲品都會影響睡眠。」酒精會加速新陳代謝，增加起夜次數。有研究指出，女性睡前每喝一杯雞尾酒，不僅平均減少19分鐘的睡眠時間，還會減少深度睡眠時間。醉酒還會加重打鼾，連帶影響伴侶的睡眠。
咖啡因是一種中樞神經興奮劑，睡前喝咖啡可能讓你睡不著。不過由於每個人對咖啡因的耐受度不同，喝多少咖啡會影響睡眠因人而異，建議下午之後盡量避免攝取。
牛奶是治療失眠的理想食物。牛奶中含有足量的鈣和乳酸，能促進血液中的鈣質流向睡眠中樞；當睡眠中樞儲存了一定量的鈣後，就會產生睡意。另外，牛奶中的色氨酸可使人產生睏倦感覺，促進睡眠，且催眠作用會逐漸加強，使深層睡眠品質更好。老年人本身較缺乏足量的鈣和乳酸，每晚吃一片鈣片再喝一杯牛奶，有助擁有香甜的睡眠。
桂圓是滋補健腦的食品，適用於思慮過度引起的神經衰弱、健忘失眠、頭暈乏力等人群。桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖、維生素等物質，能營養神經和腦組織，調整大腦皮質功能，改善失眠、健忘等症狀。可取桂圓4～6枚，加蓮子、芡實少許加水炖湯，睡前飲用；或直接以開水沖泡桂圓睡前飲用，都能有效緩解失眠。
一般來說，動物心臟對調理人體的心悸、驚慌、失眠、健忘等症狀有良好效果，其中最常用的是豬心。豬心的蛋白質含量是豬肉的兩倍，脂肪含量僅為豬肉的十分之一，還含有較多的，還含有較多的鈣、磷、鐵等成分，可以加強心肌營養、養心補血，改善驚悸、失眠等症狀。
大棗中所含的黃酮-雙-葡萄糖苷A具有鎮靜、催眠和降壓作用，因此常用來治療神經衰弱，可益氣、安神、補血。身體虛弱、神經衰弱並伴有失眠的人，經常食用大棗對身體很有益處。
百合對神經官能症、更年期綜合徵引起的心悸、失眠、多夢有較好的療效。失眠患者可以經常食用百合蓮子熬製的粥。
小米含有大量的色氨酸，每100克小米中色氨酸含量高達202毫克，遠非其他穀類所能相比。色氨酸能促使大腦神經分泌令人產生睡意的血清素，使大腦神經活動暫時受到抑制，從而產生想睡覺的感覺。而且小米澱粉含量豐富，食用後可使人產生溫飽感，進一步提高大腦中色氨酸的含量。睡不好的人不妨多吃小米，對改善睡眠有良好效果。
所謂浮小麥，就是不沉於水的小麥，具有補心止汗的功效，適用於體虛多汗、舌燥口乾、心煩失眠等人群，中醫常以浮小麥治療失眠。小麥在安定精神和增強體力方面功效良好。現代醫學認為，小麥胚芽內所含的食物纖維和維生素E非常豐富，可提供人體所需的各種營養元素，幫助保證睡眠。
核桃在臨床上被證實可改善睡眠品質，因此常用於治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等症狀。具體吃法是搭配黑芝麻搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。
葵花子含有多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝、改善腦細胞抑制機能，起到鎮靜安神的作用。晚餐後嗑一些葵花子，還能促進消化液分泌，有利於消食化滯、幫助睡眠。
早餐要吃好，選擇體積小而富含熱量、色香味美的食物，如豆漿、牛奶、雞蛋、麵包等；午餐要吃飽，因為午餐前後人體消耗能量較大，所需熱量最高；晚餐則要吃少，因為晚餐後不久就要睡覺，所需熱量較少。
胃腸的消化同樣受生物鐘控制。如果每天按時吃飯、睡覺，建立正常的生活節奏，將有助於改善睡眠。
失眠患者在每日飲食中應多吃清淡而富有營養的食物，如奶類、穀類、蛋類、魚類、冬瓜、菠菜、蘋果、橘子等，確保攝入充足的維生素C、維生素E等營養素。
過飽或過飢都不利於入睡。睡前不要吃得過飽，否則會妨礙睡眠；也不應該在飢餓時上床睡覺，否則會提高人體的警覺性，使人難以入睡。
失眠患者在生活中應盡量少喝含咖啡因的飲料，如咖啡、茶、可樂類飲料，可改多喝一些水果汁、蔬菜汁。
失眠患者平時要注意補充足夠的水分。水分可維持臟腑的正常需要、潤滑腸道、通利二便，促進體內有害物質的排泄。
飲食與睡眠息息相關，想要遠離失眠，除了避開咖啡因、高糖高脂、重口味等干擾睡眠的食物外，也可以善用牛奶、小米、桂圓、百合等天然安神食材，並配合定時定量、清淡均衡的飲食習慣，從日常餐桌開始，逐步找回一夜好眠。
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