腦血栓患者飲食全攻略：7大飲食原則助您穩定病情、預防復發

腦血栓是常見的腦血管疾病，除了積極配合醫師治療外，日常飲食調理對控制病情、防止復發同樣扮演關鍵角色。以下為腦血栓患者在飲食上應特別留意的七大重點：

一、控制總熱量攝取

膳食中若能有效控制總脂肪的攝入，血脂會隨之下降，肥胖或超重患者的體重也能逐步減輕。建議將體重維持或接近理想範圍，這不僅有助於血脂管理，對全身各內臟器官的正常生理功能也大有裨益。

二、限制脂肪攝入量

每日膳食應減少總脂肪量，增加多不飽和脂肪酸的比例，並減少動物性脂肪，使P/S比值達到1.8以上，藉此減少肝臟合成內源性膽固醇。具體做法如下：

• 烹調時避免使用動物油，改以植物油代替，如豆油、花生油、玉米油等；每人每日用量以25克為宜，每月不宜超過750克。
• 限制食物中的膽固醇，每人每日應控制在300毫克以內，換算下來，每週約可食用3個蛋黃。

三、適量增加蛋白質

由於膳食中的脂肪量下降，需適當補充蛋白質以維持營養均衡。優質蛋白來源包括瘦肉、去皮禽肉，並可多吃魚類，特別是海魚。此外，每日應攝取一定量的豆製品，如豆腐、豆干等，這些食物對降低血液膽固醇及血液黏滯度都有幫助。

四、經常飲水，稀釋血液

腦血栓患者應養成主動、經常飲水的習慣，尤其在清晨和晚間更要適時補充水分。充足的水分能稀釋血液、降低黏稠度，進而有效防止血栓形成。

五、限制精製糖與含糖食品

應嚴格控制點心、糖果及含糖飲料的攝入。隨著飲料工業發展，市售含糖飲料種類日益增多，過量飲用後，體內的糖會轉化成脂肪並蓄積，導致體重、血糖、血脂及血液黏滯度上升，對腦血栓的恢復極為不利，因此務必節制。

特別提醒：若腦血栓患者同時患有糖尿病，服用降糖藥後出現低血糖情況時，可暫時適量飲用含糖飲料，防止血糖繼續下降；待一過性低血糖緩解後，即應停止飲用甜飲料。

六、採行低鹽飲食

腦血栓患者的食鹽用量宜少，每日食鹽攝取量應控制在3克左右。實務上，可在菜餚烹調完成後再加入食鹽拌勻，既可減少整體用鹽量，又能保留鹹味口感。

七、巧用天然調味料增添風味

為了增加食慾又不影響健康，炒菜時可適量添加以下調味料：

• 醋：除調味作用外，還能加速脂肪溶解，促進消化和吸收。
• 番茄醬：可提升菜餚風味，減少對鹽分的依賴。
• 芝麻醬：含鈣量高，經常食用可補充鈣質，對預防腦出血也有一定好處。

總而言之，腦血栓患者的飲食核心原則為「低脂、低糖、低鹽、適量蛋白質與充足水分」。只要持之以恆地落實上述要點，並搭配規律作息、適度運動與定期回診追蹤，就能有效穩定病情、降低復發風險，重拾健康生活。