紅薯營養價值高，食用前謹記這3件事

紅薯是典型的高鉀低鈉食物，膳食纖維含量十分豐富，其維生素C含量甚至比番茄和蘋果更高，且性質耐熱又不怕水，不易在烹調加工過程中流失。雖然紅薯營養價值高，但遼寧省疾病預防控制中心的相關專家提醒，吃紅薯時也要留心以下三件事：

一、吃紅薯別忘減少主食

紅薯所含的碳水化合物和熱量與等量大米幾乎相當，吃了二兩紅薯，就應少吃二兩米飯，以免總熱量攝取超標。此外，紅薯吃多了容易在胃腸道產生大量二氧化碳氣體，讓人腹脹、打嗝。建議在正常進食主食的情況下，每次食用100～200克即可。

二、空腹吃紅薯要謹慎

腸胃功能較弱的人，空腹食用紅薯容易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適；腸胃功能正常的人則影響不大。最好將紅薯經高溫加熱後趁熱食用，對腸胃更為溫和。患有胃潰瘍或多酸性慢性胃炎的人應盡量少吃，以免病情加重。

三、找好配餐，營養才均衡

單吃紅薯會缺乏蛋白質和脂質，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會造成營養失衡。例如吃紅薯時搭配少量豬肉，可促進人體對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收；也可以搭配一些鹹味菜餚，既能調節口味，又有助於減少胃酸分泌，消除腸胃的不適感。