南方濕冷冬季來臨！祛濕食物清單與三款養生食譜一次看

經歷了種種波折，南方終於將在近日正式入冬。眾所周知，南方的冬天不僅氣溫低，更以「又濕又冷」著稱。在加強保暖的同時，祛濕工作也絕不能忽視。那麼，哪些食物能幫助身體有效祛濕呢？本文為您整理常見祛濕食材與三款實用的冬季養生食譜。

濕冷天氣對健康的影響

據氣象部門預測，這輪冷空氣最快於2日傍晚抵達廣州，且很可能伴隨降雨。南方冬季濕冷，若不注意保暖或及時祛濕，可能誘發風濕疾病或使原有病情加重，甚至引發其他身體不適。

一般而言，人體內濕氣過重時，常見症狀包括：困乏無力、手足冰冷、皮膚粗糙起疹子等，嚴重影響日常生活品質。因此，透過日常飲食調理脾胃、排出濕氣，是南方居民冬季養生的關鍵一環。

大眾熟知的常用祛濕中藥材包括：茯苓、豬苓、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、芡實、山藥、冬瓜皮、白朮、藿香、佩蘭、蒼朮、厚樸、砂仁、雞骨草、溪黃草等。如果不喜歡藥材的味道，也可以多攝取具有健脾利濕功效的日常食物，同樣能達到調理效果。

俗話說「冬鯽夏鯉」，冬季的鯽魚肉肥籽多，味道尤為鮮美。鯽魚性味甘、溫，具有開脾健胃、增進食慾、消水腫、止嘔吐及發乳等功效，也非常適合孕婦食用。

馬齒莧在全國各地均有分布，又被稱為長命菜、五行草，是藥食兩用植物，具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿等作用；其ω-3脂肪酸含量在綠葉蔬菜中位居首位，營養價值相當高。

芥藍含有有機機鹼，帶有一定的苦味，能刺激味覺神經、增進食慾，還可加快腸胃蠕動、幫助消化。它同時富含大量膳食纖維，能預防便秘，並具有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等功效；此外，也有助於利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏及清心明目。

水芹的各種維生素與礦物質含量較高，一般於11月至次年4月分期上市。其味甘辛、性涼，入肺、胃經，具有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等多重功效。

食材：花生仁50克、紅豆80克、大米100克、冰糖適量。

做法：花生仁、紅豆洗淨後浸泡3小時；大米淘洗乾淨，加入適量清水煮沸；再將花生仁、紅豆倒入鍋中繼續煮；待水再次沸騰後轉小火，煮約1小時，最後加入少許冰糖即可。

功效：健脾祛濕、舒筋活絡。

材料：淮山15克、扁豆15克、芡實15克、薏實15克、薏苡仁15克、鮮雞腳200克（約10隻）、生薑絲少許。

做法：先將雞腳去衣清洗並切掉腳甲；將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和薑片一起放入瓦煲內，加水2500毫升（約10碗水），武火煲滾後轉文火煮2小時，煮好後加入食鹽調味即可。

功效：養脾祛濕、利水消腫，尤其適合產後瘦身的新媽咪。

材料：鯽魚500克、節瓜600克、鹽適量。

做法：將節瓜去皮洗淨切成厚塊；鯽魚去鱗及內臟後洗淨。起鍋煮水，水開後放入節瓜塊用武火煲；另起油鍋，將鯽魚煎至微黃後匯入節瓜湯中，加蓋以武火煮20分鐘，再轉文火煲約1小時，熄火下鹽即可。

南方濕冷的冬季即將到來，除了添衣保暖，不妨從飲食入手，多選擇上述健脾利濕的天然食材，搭配簡單易做的養生湯粥，由內而外調理身體，遠離濕氣困擾，健康舒適地度過整個冬天。