南方入冬在即！濕冷天氣必備的祛濕食物與養生食譜

南方即將入冬，祛濕保暖刻不容緩

經歷了多番冷暖交替，南方終於即將正式入冬。眾所周知，南方的冬天以「濕冷」著稱，寒氣夾帶水氣滲入肌膚，比北方的乾冷更難抵擋。因此在加強保暖之餘，也要提前做好祛濕的準備。那麼，哪些食物有助於祛濕呢？

據氣象部門預測，冷空氣最快將於2日傍晚抵達廣州，且這輪冷空氣很可能伴隨降雨。南方冬季濕冷，若不注意保暖或及時祛濕，不僅可能誘發或加重風濕疾病，還會引發其他身體不適。一般而言，體內濕氣過重時，容易出現困乏無力、手足冰冷、皮膚粗糙起疹等症狀，嚴重影響日常生活品質。

大眾熟知的常用祛濕中藥材包括茯苓、豬苓、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、芡實、山藥、冬瓜皮、白朮、藿香、佩蘭、蒼朮、厚樸、砂仁、雞骨草、溪黃草等。實際上，許多日常食材同樣具有健脾利濕的功效，若不喜歡藥材的味道，不妨多攝取這些天然祛濕食物。

俗話說「冬鯽夏鯉」，冬季的鯽魚肉肥籽多，味道格外鮮美。鯽魚性味甘、溫，具有開脾健胃、增進食慾、消水腫、止嘔吐、發乳等功效，也非常適合孕婦食用。

馬齒莧在全國各地均有分布，又被稱為「長命菜」、「五行草」，是藥食兩用的植物，具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿等作用；其ω-3脂肪酸含量更在綠葉蔬菜中位居首位。

芥藍含有機鹼，帶有淡淡的苦味，能刺激味覺神經、增進食慾，還可促進腸胃蠕動、幫助消化。此外，芥藍富含膳食纖維，能預防便秘，並有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等功效，同時有助於利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、消除疲勞、清心明目。

水芹的維生素與礦物質含量豐富，一般於11月至次年4月分批上市。其味甘辛、性涼，入肺、胃經，具有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效。

食材：花生仁50克、紅豆80克、大米100克、冰糖適量。

做法：將花生仁、紅豆洗淨後浸泡3小時；大米淘洗乾淨，加入適量清水煮沸；倒入花生仁與紅豆繼續熬煮；水再次沸騰後轉小火，煮約1小時，最後加入少許冰糖調味即可。

功效：健脾祛濕、舒筋活絡。

材料：淮山15克、扁豆15克、芡實15克、薏苡仁15克、鮮雞腳200克（約10隻）、生薑絲少許。

做法：先將雞腳清洗乾淨並切去腳甲；將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳與薑片一同放入瓦煲，加入2500毫升清水（約10碗水），武火煲滾後轉文火煲2小時，最後加鹽調味即可。

功效：養脾祛濕、利水消腫，尤其適合產後瘦身的新手媽媽。

材料：鯽魚500克、節瓜600克、鹽適量。

做法：將節瓜去皮洗淨切成厚塊；鯽魚去鱗及內臟後洗淨。起鍋煮水，水開後放入節瓜塊，以武火煲煮；另起油鍋，將鯽魚煎至微黃，再匯入節瓜湯中，加蓋以武火煮20分鐘後轉文火煲約1小時，熄火後加鹽調味即可。