春節是浙江各地最講究「吃」的時節。從臨海的糟羹到紹興的梅乾菜扣肉，從溫州的松糕到杭州年夜飯上的「十碗頭」，每一道菜都承載著濃濃的鄉愁與吉祥寓意。以下帶你一次盤點浙江春節的特色美食、飲食習俗與傳統年貨。
正月十四傍晚，臨海家家戶戶飄出糟羹的鹹香。一碗色澤近似藕粉的糟羹，內容卻異常豐富——青翠的芥菜葉、黑色的香菇丁、香噴噴的肉丁、爽口的白色丁、爽口的白色荸薺丁、綿軟的芋頭丁……用筷子在碗裡輕輕劃撥，一碗熱騰騰的糟羹很快就被孩子們喝得精光。
在紹興，過年餐桌上絕對少不了一道「梅乾菜扣肉」。烏黑油亮的梅乾菜墊底，配上蒸得酥爛入味的五花肉，鹹香下飯。當地楊汛橋的吳先生今年還特意請來五十多歲的鄉村廚師沈師傅，到家中製作這道招牌年菜。
「松糕松糕高又高；我請阿叔吃松糕。松糕厚，送娘舅；松糕薄，冇稜角；松糕實，迎大佛……」溫州童謠《送松糕》一唱響，多少遊子的鄉愁瞬間被勾起。鬆軟香甜的松糕寓意步步高升，是溫州人過年送禮與自食兩相宜的傳統點心。
每個人的美食記憶裡，都藏著童年的味道。在杭州工作十幾年的小R，每年春節回老家探望外婆，一進門就能喝上外婆泡的糖水鍋巴。「鍋巴是外婆家燒完大鍋飯後留下的，薄、脆、香，加點白糖，用熱水一沖，童年回憶一下子全回來了。」
八寶菜：江浙一帶家喻戶曉的年菜。「八寶」與四喜、三鮮類似，皆有吉祥喜慶之意。冬筍、黃豆芽、冬腌菜、黑木耳、油豆腐、豆腐乾、胡蘿蔔、荸薺都是常見食材，各地各店的八寶組合略有不同。
白切雞：老底子過年前買回小雞養上一年，快過年時要「站雞」——將雞關起來，用燒酥的蘿蔔和糠拌飯餵養，這樣雞長得快而肥、肉質鮮嫩。整隻上桌，象徵一戶人家的富裕。
油爆蝦：口味鹹鮮帶甜略酸，有別於飯店名菜龍井蝦仁，油爆蝦是杭州家家戶戶都會做的本土家常菜，也是年夜飯桌上的「常客」。
素燒鵝：通常選用杭州富陽泗鄉豆腐皮，薄如蟬翼、口感綿軟，調味後一層層包起，先蒸再煎，成品形似燒鵝而得名。
杭州人老底子過年，非常講究吃的菜色。其中「十碗頭」要從年三十一直吃到元宵節，包括元寶魚、元寶肉、白斬雞、彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、長生果、藕富、豆沙春卷等十道菜。
元寶魚：取「年年有餘」之意。年三十上桌的元寶魚只能看不能吃，一定要留到元宵節才能動筷。因此精明的主婦通常會買小一點的魚，萬一放壞了，丟掉也不會太心疼。
元寶肉：把滷蛋和紅燒肉燒在一起，形似元寶，討個招財進寶的好兆頭。
白斬雞：整隻雞上桌，象徵一家人的富裕體面。
彩蛋：其實就是皮蛋，取名「彩蛋」，只為討個好彩頭。
暖鍋兒：相當於現在的火鍋，只不過底下燒的是炭。吃起來暖意融融，最有團圓的味道。據說鍋裡放的食材也很有講究：肉圓代表團圓，蛋餃代表元寶，年糕則寓意年年高升。
浙江人吃筍，近水樓台，向來以臨安天目山為最佳。早在百年前，天目山就以清鮮蓋世的野生石竹筍聞名，這種小筍與由它製成的筍乾，堪稱天目筍的至高境界。可惜如今這般美味已成傳說。所幸一頓年夜飯，本就不必在舌尖上分高低，「節節登高」的年味才是最重要的。
製糖是件熱鬧的事，哪怕現在有錢了，許多農家仍樂於自己動手做一點。不同於平日拿紅糖當調料，很多義烏人至今仍會拿一整包紅糖塊招待客人，讓客人自己掰著吃。那種甜味層次豐富、率性自然，確實是難得的舌尖之旅。
當地風俗，每年臘月家家戶戶用米、粟、花生、豆、芝麻等烘炒、炮烙，再拌上調煮好的紅糖，製成凍米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多種年糖。
年糖做好後，要細細切成片卻又相連不分開，靠一點糖黏在一起，方便食用時一塊塊掰下來。這道工序叫做「切糖」，也是整個春節裡最讓人興高采烈的喜事之一。
無論是一碗糟羹、一塊松糕，還是年夜飯桌上寓意深遠的「十碗頭」，浙江人的春節味道裡，藏著的不只是舌尖上的享受，更是代代相傳的親情與祝福。
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