驚蟄節氣後吃什麼？多吃6種清淡食物預防春季傳染病

驚蟄是二十四節氣中的第三個節氣，標誌著仲春時節的開始。驚蟄過後，天氣明顯回暖，氣溫逐漸升高，萬物甦醒，但同時各種細菌、病毒也開始活躍繁殖，傳染病進入高發期。此時若能透過合理的飲食調養增強體質，便能有效抵禦病菌侵襲。那麼，驚蟄節氣後究竟該吃什麼呢？

驚蟄後飲食原則：清淡多樣，扶正祛邪

《黃帝內經》指出：「正氣存內，邪不可干。」意思是說，當人體正氣強盛時，邪氣便難以侵入機體，疾病也就無從發生。因此，驚蟄時節增強體質、提高抗病能力十分重要。

在日常飲食中，應注意品種的多樣化，確保人體獲得豐富而充足的營養素。由於驚蟄後天氣轉暖，不但各種動物開始活動，微生物（包括能引起疾病的細菌與病毒）也開始大量生長繁殖，所以更需要藉由飲食調養來增強抵抗力，預防季節性傳染病的發生。建議多吃清淡食物，如韭菜、春筍、蜂蜜等。

驚蟄節氣後宜多吃的6種食物

1. 韭菜：助陽氣生發，潤腸通便

春季吃韭菜，有助於人體陽氣的生發。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能促進胃腸蠕動、改善便秘；還具有散淤、解毒的功效，可幫助降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化。春季適當多吃韭菜，可以補氣壯陽、潤腸通便、降血脂。

食用提醒：韭菜雖好，卻非多多益善。醫師解釋，韭菜粗纖維較多，不易消化吸收，一次不宜吃太多，否則大量粗纖維刺激腸壁，容易引起腹瀉。此外，韭菜含有草酸，容易與礦物質及微量元素產生拮抗反應，影響吸收。烹製前先焯水可去除部分草酸，但一般家庭較少採用這種做法，因此老人、孩子、孕產婦以及缺乏鐵、鋅等微量元素的人群應盡量少吃。

2. 枸杞：溫補養生的首選

驚蟄節氣後正是春季陽氣旺盛之時，萬物復甦萌發，人體也順應時節需要適當進補。枸杞屬於溫熱性的滋補食材，此時食用最為合宜，有助於養肝明目、益精補氣。

3. 蜂蜜：潤燥止咳，預防感冒

本草典籍記載，蜂蜜能「安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百藥」，久服更能強志輕身、延年益壽。雖然世上沒有吃了真能成仙的食物，但春季多食蜂蜜確實有益健康，對去燥、止咳、預防感冒都有幫助。同樣甜美的紅棗，也是春季值得多吃的養生食材。

4. 春筍：當季鮮味，低脂高纖

吃當季食物，是我國自古提倡、順應自然規律的養生方式。春天竹筍萌發時，在竹林邊甚至晚上能聽到竹筍破土拔節的聲音，令人感受到生命的活力。春筍是南方春季最好的當季食材之一，不僅味道清鮮，含有多種膳食纖維、低脂高蛋白，中醫認為其能利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹，對減肥也很有幫助。

5. 菠菜：補血養顏，延緩衰老

驚蟄後宜吃清淡食物，菠菜便是最佳選擇之一。菠菜含有β胡蘿蔔素以及多種維生素與微量元素，能改善貧血、美白肌膚，更有延緩衰老的作用。

6. 薺菜：養肝護眼，涼血止血

薺菜是初春即可採收的高纖維蔬菜，常吃能養肝護肝、保護眼睛。對脾氣暴躁、血壓偏高的高血壓患者尤其有益，且具有涼血止血的功效。

驚蟄節氣養生食譜推薦

最後再為大家推薦三道適合驚蟄節氣後食用的養生食譜，不妨在家試試！

白菜綠豆芽飲

原料：白菜根莖頭1個、綠豆芽30克。
做法：白菜根莖頭洗淨切片，綠豆芽洗淨，一同放入鍋中，加水適量。置武火燒沸後，改文火煎煮15分火煎煮15分鐘，濾渣取汁，稍晾涼裝罐即成。
功效：清熱解毒，適合體內有濕熱者飲用。

芹菜汁

原料：鮮芹菜1把。
做法：鮮芹菜以開水洗淨，切細搗汁即成。
功效：降低血壓，預防中風。

牛乳粥

原料：鮮牛奶250毫升、粳米100克、白糖少許。
做法：粳米淘洗乾淨後放入鍋內，加水適量，大火燒沸，再轉小火熬煮成粥，加入牛奶、白糖，再次煮沸即可。
功效：補虛損、益肺胃、補氣養血、生津潤腸。
禁忌：不宜與酸性食物同食；脾胃虛寒易腹瀉、痰飲積滯者慎用。