蝦仁怎麼做好吃？蝦仁營養價值與家常做法大全

概述

蝦仁是餐桌上常見的高營養食材，在各大菜系中都占有重要地位。無論煮湯、清炒或入餡，都能展現、清炒或入餡，都能展現鮮甜滋味。蝦仁富含蛋白質與鈣質、脂肪含量低，鮮香美味又容易消化，大人小孩都適合食用，更是宴請親朋好友時拿得出手的好菜。那麼，蝦仁要怎麼料理才好吃？有哪些實用的做法呢？以下為您詳細介紹。

一、烹飪小技巧：肉桂棒去腥又保鮮

媽媽們用滾水燙煮蝦仁時，可以在水中放一根肉桂棒，既能去除蝦仁的腥味，又不會影響蝦仁本身的鮮味。此外，蝦仁搭配筍尖、黃瓜等蔬菜一起烹調，營養更加豐富均衡，具有健腦、養胃、潤腸的功效，兒童也可以放心食用。

二、蝦仁的營養價值

蝦的營養極為豐富，所含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，以及維生素A、氨茶鹼等成分。其肉質鬆軟、易於消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人來說，是極好的滋補食材。

特別值得一提的是，蝦中含有豐富的鎂。鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能夠很好地保護心血管系統：它可減少血液中的膽固醇含量、防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

三、寶寶也能吃：蝦仁副食品做法

除了直接烹調，媽媽還可以把蝦剁碎，連同蔬菜一起製成餛飩或水餃餵給寶寶，不僅能補充蝦中的優質蛋白質，同時還能補充寶寶所需的維生素，一舉兩得。另外，也可以將蝦蒸熟後搗成泥狀，加入適量的鹽調味，拌入稀飯中一同餵食，口感細膩、營養滿分，非常適合剛開始吃固體食物的寶寶。

注意事項

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，鞣酸與鈣離子結合形成的不溶性結合物還會刺激腸胃，引起腹脹、腹痛等不適。建議食用蝦仁後間隔一段時間，再吃這類含鞣酸的水果，才能吃得健康又安心。