春節過後吃什麼好？牢記8大飲食原則，幫身體降火排毒

春節連假期間，親友聚餐、熬夜守歲、零食不離口，飲食往往變得不規律也不健康。年節一過，不少人開始出現便秘、長痘、牙齦腫痛等「上火」症狀。想讓身體盡快恢復平衡，就要掌握以下8大節後飲食原則。

1. 主食不可少，葷素要搭配

逢年過節，雞鴨魚肉等動物性食品成了餐桌上的主角，各式菜肴琳瑯滿目，卻難覓主食的蹤影。從營養學角度來看，這種飲食結構並不合理，應注意主食攝取，尤其要做到「三化」：簡單化、定量化和雜糧化。

此外，菜肴品種繁多時，應在注重色、香、味的前提下，力求葷素搭配、涼熱調和、乾稀均衡。葷食的選擇宜少而精、製作宜淡而美，例如平時較少吃的兔肉、豬蹄、雞爪等，既新鮮可口，又有美容健身之效；魚類則以清蒸為主，少用油炸，取其清淡、突出鮮味，避免大魚大肉集中食用而加重腸胃負擔。

零食豐富是年節生活的另一大特點。由於正餐多以油膩為主，零食應選擇開胃、降火、祛燥的種類，如話梅、薄荷等；花生、瓜子、糖果、巧克力等高熱量食品則應淺嚐即止。

節日期間少不了飲酒助興，但切不可開懷暢飲，飲酒過度容易誘發疾病，甚至釀成悲劇。相對而言，飲茶可以增味添趣、有益身心，尤其在大魚大肉之後喝一杯茶，能促進消化、解膩爽口，讓人口爽心暢。

春節期間若新鮮蔬果攝取不足，加上運動量減少，容易出現便秘或排便不順的情況。因此，在享受美食與團圓氣氛的同時，記得多吃蔬菜水果。選購蔬菜時，原則上顏色越深越好，深綠色、深紅色蔬菜所含的維生素與抗氧化物質通常更為豐富。

假期裡許多年輕人夜夜笙歌、睡眠不足，導致虛火上升；不少女生還喜歡一邊玩一邊吃瓜子、花生、巧克力等熱性零食，體內熱量堆積過多，臉上便冒出許多痘痘。這種「火」大多源自內熱，吃得越清淡，越有利於皮膚狀況的改善。同時也要注意勞逸均衡，避免過度疲勞。

節後許多人出現牙齦腫痛、口腔潰瘍，甚至精神不集中、嗜睡等症狀，這是胃火上升的表現。此時應多吃清涼解毒的食物，並避免巧克力、辣椒、羊肉等燥熱食品，以免火上加油。

痔瘡的發生主要與假期間的飲食及生活習慣有關：魚肉及精緻食品吃得多、粗纖維攝取減少，容易使大便乾燥；再加上長時間上網或打麻將、久坐少動，肛門處的靜脈回流受阻、血管擴張，就容易出現便秘乃至痔瘡。建議多喝水、多吃水果蔬菜，保持每天排便通暢，並適當增加運動量。

過食肥膩、辛辣、煎炒等食品，會使脾胃受損、內蘊化熱，嚴重者口角甚至出現糜爛。此時應多吃豆類、小米等粗糧以及綠色新鮮蔬菜，增加進食品種的多樣性；同時避免辛辣、燒烤等刺激性食物，減少對口腔和腸胃的刺激。

年節放縱之後，身體需要時間調整恢復。只要牢記以上8大飲食原則——主食定量、葷素均衡、清淡少油、多喝水、多吃蔬果與粗糧，再配合規律作息與適度運動，就能盡快擺脫「節後症候群」，找回健康好狀態。