晚春養生首重清熱：3款祛火飲品防體內積熱

晚春時節氣溫日漸升高，人體陽氣與自然界驟升的陽氣內外相撞，容易引動內熱、滋生肝火，進而誘發鼻腔出血、頭痛暈眩、目赤眼花等不適。因此，晚春養生的重點在於防止體內積熱。《飲膳正要》中記載：「春氣溫，宜食麥以涼之。」此時飲食應以清淡為主，除了適量攝取優質蛋白質類食物之外，還可多喝綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶，幫助清熱降火、預防積熱。

3款祛火飲品，防體內積熱

1. 綠豆湯

材料：綠豆、清水。

做法：先將綠豆淘洗乾淨並瀝乾水分；沙鍋中加入清水燒開後放入綠豆，水量以略多於綠豆（浸沒約半寸）為宜；以大火煮製，待湯水將收乾時添加滾滾燙開水，蓋緊鍋蓋燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再續煮15分鐘，至綠豆開花酥爛，加糖調味即成一碗清甜解暑的綠豆湯。

2. 赤豆湯

材料：赤豆150克、清水300克、冰糖30克。

做法：赤豆提前一晚泡水；隔天早上放入沙鍋，加入清水與冰糖，以小火慢煮至軟糯即可享用。

3. 酸梅湯

材料：干烏梅半斤、山楂半斤、桂花一兩、甘草一兩、冰片糖或紅糖適量。

做法：從干貨市場買回的干烏梅與山楂必須先加水泡開，連同少量桂花和甘草一起用紗布包好；大鍋注滿水，放入紗布包，以大火燒開；煮沸後加入適量冰片糖，或選用具染色作用的紅糖增添色澤，再轉小火熬煮6至7小時，待水分熬去約一半，酸甜生津的酸梅湯便大功告成。

晚春飲食二原則

1. 飲食清淡，戒辛熱

不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋，以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以免邪熱化火，引發瘡癰癤腫等疾病。

2. 多吃清熱潤肝蔬菜

晚春肝氣旺盛，可適當搭配能清解裡熱、潤肝明目的蔬菜，如，如薺菜、芹菜、萵筍、荸薺等，幫助身體平衡內熱、舒緩肝火。