紅色食物增強免疫力！3道冬季食療方助你遠離感冒

天氣轉涼，容易感冒的人不妨多攝取紅色食物。中醫認為紅色食品能扶正祛邪，現代營養學也證實，紅色蔬果所含的營養素有助於提升身體防禦力，是冬季保健的好選擇。

紅色食物為何能增強免疫力？

紅蘿蔔、紅辣椒、番茄、紅薯、紅棗、紅莧菜等紅色食品富含β-胡蘿蔔素，不但能清除人體內的氧自由基，還會在體內參與合成維生素A，對上皮組織和呼吸道黏膜有很強的保護作用，能有效抵禦病菌入侵、降低感冒風險。

用料：豬肝250克、蝦仁25克、蘑菇40克、雞蛋1隻、番茄150克，黃酒、蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽各適量。

製法：豬肝去除筋膜洗淨後切丁，加入黃酒、薑汁、蛋液、鹽、胡椒粉攪打成漿，以旺火蒸10至15分鐘至結膏。清水中加入蝦仁、黃酒沸煮5分鐘，再倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再次煮沸後調味即可。

功用：養肝明目、增強免疫力，適合預防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。

方解：豬肝能養肝明目、增強免疫力；蘑菇可補益脾胃、益陰養肝、降壓降脂、潤燥化痰，並有助增加白細胞；蝦仁與番茄同樣是增強免疫力的食材，番茄營養豐富，常吃可減少感冒發生。

用料：牛肉250克、紅蘿蔔250克。

製法：牛肉切成小塊，加入黃酒、薑、蔥等配料，再放入紅蘿蔔塊，燉至熟爛即可食用。

功用：益氣養胃、強健筋骨、增強免疫力，適合預防感冒及免疫力低、虛損消瘦、腰膝痠軟者。

方解：牛肉補脾胃、益氣血、強筋骨；紅蘿蔔健脾補血、幫助消化，並能提升免疫力以預防感冒。

用料：蜂蜜半杯、紅蘿蔔250克。

製法：將紅蘿蔔汁與蜂蜜等量混合成汁劑，每天飲用3次，每次1湯匙。

功用：可防治傷風、感冒和咽喉炎。

方解：胡蘿蔔提供豐富的維生素A，能促進機體正常生長與繁殖、維護上皮組織健康、保持視力正常並預防感冒；蜂蜜則有補中、潤燥、止痛、解毒、清熱之效。

除了透過飲食調理，規律作息、適度運動與充足睡眠同樣是維持免疫力的關鍵。食療屬日常保健輔助，若症狀持續或加重，仍應及早就醫診治。