夏季飲食養生：吃鴨肉清補祛暑熱，營養與消暑兼得

盛夏時節，天氣炎熱，人體新陳代謝加快，營養消耗大，容易出現食慾不振、疲倦乏力等「苦夏」症狀。此時若能合理安排飲食，不僅可以補充流失的營養，還能有效抵禦暑熱侵襲。而在眾多肉類中，鴨肉正是夏季清補的理想之選。

鴨肉營養豐富，夏日進補好食材

鴨肉營養價值頗高，每100克鴨肉含蛋白質約16.5克、脂肪7.5克，並含有碳水化合物、多種維生素以及鈣、磷、鐵等人體必需的礦物質。相比其他畜肉，鴨肉的脂肪結構更為健康，適量食用既能補充優質蛋白，又不會給身體帶來過重負擔。

古籍記載：滋陰清熱，養胃生津

中醫典籍對鴨肉的食療功效早有記載。《日用本草》載，鴨能「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣行水，養胃生津，止嗽息驚」；《別錄》亦稱鴨可「補虛除熱，和臟腑、利水道」。由此可見，夏季食用鴨肉，一方面能補充因酷暑而過度消耗的營養，另一方面又可祛除暑熱對人體造成的不良影響，可謂一舉兩得。

性涼清補，特別適合夏季體熱者

從中醫角度來看，鴨屬水禽，其肉性寒涼。依照「熱者寒之」的調理原則，鴨肉特別適合體內有熱、容易上火的人食用。凡有低熱、體虛、食慾不振、大便乾燥及水腫等症狀者，食用鴨肉較為有益——而這類問題在炎熱的夏季尤為常見。

夏季食鴨小貼士

烹調方面，夏季以煲湯為佳，如冬瓜老鴨湯、蓮藕燉鴨等，既清淡滋潤，又能充分發揮鴨肉祛暑滋陰的功效。需要提醒的是，鴨肉性涼，脾胃虛寒、經常腹瀉或手腳冰涼的人應酌情少食，以免加重不適。