常言道：「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」立秋之後，鮮藕成為餐桌上的常見佳餚。蓮藕口感清脆、營養豐富，無論涼拌、清炒或煲湯都十分美味。據《印度時報》報導，營養專家桑傑納·古普塔總結出「秋季吃蓮藕的7大保健功效」，帶你認識這道「秋季第一菜」的養生價值。
蓮藕富含膳食纖維，熱量卻不高，有助控制體重、降低血糖和膽固醇水平，還能促進腸道蠕動，預防便秘及痔瘡。此外，鮮藕搭配生薑榨汁飲用，對緩解腸道炎症也有幫助。
蓮藕含糖量不算高，卻含有豐富的維生素C，對肝病、便秘、糖尿病等患者十分有益。藕中還富含多酚類物質，能提高免疫力、延緩衰老進程，並有預防癌症的作用。
蓮藕富含B群維生素（特別是維生素B6），適量補充有助減少煩躁、緩解頭痛與壓力，進而改善心情、降低罹患心臟病的風險。
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕的含鐵量相對較高，因此特別適合缺鐵性貧血者食用。這些微量元素有益紅細胞生成，維持肌肉和神經正常運作，同時還能促進消化酶分泌，改善消化功能。
蓮藕的鈉鉀比約為1∶5，「鈉少鉀多」的特性有益調節血壓和心率，對心臟及全身健康都有正面幫助。
蓮藕含有豐富的維生素K，具有止血作用。飲用鮮藕榨汁，有助防止出血。
鮮藕汁也可用於輔助調理咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病；熱蓮藕茶則具有鎮咳祛痰的功效。
民間諺語說：「女子三日不斷藕，男子三日不斷薑」，認為女性常吃藕、男性常吃薑對身體有益。這種說法究竟有沒有根據？《生命時報》記者就此採訪了中國中醫科學院研究生院教授楊力。
楊力指出，這句民諺有一定道理。中醫認為，經常吃藕對改善女性氣色大有裨益；而按中醫理論，薑是助陽之品，特別適合男性食用。
不過，這句民諺表達的意思並不全面——無論男女，常吃薑和藕其實都有益健康。藕性平味甘，能清熱利肺、增進食欲、開胃健中；藕中還含有大量單寧酸，具有收縮血管的作用，可用來涼血止血。
生藕：性質偏涼，能清熱除煩，適合因血熱而長「痘痘」的人食用。
熟藕：煮熟後性質轉為平和溫潤，能養胃滋陰、健脾益氣養血，適合因脾胃虛弱、氣血不足而出現肌膚乾燥、面色無華的人。
至於生薑，則具有溫陽散寒、解熱抗菌及消炎作用，是調味佐餐的佳品。薑中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖；平時若得了風寒感冒，喝點薑湯也能減緩感冒症狀。
楊力最後提醒大家，無論是藕還是薑，食用時都要「對症」，才能發揮最好的食療效果。
蓮藕方面：藕能清熱涼血、補血開胃，尤其適合高熱病人、食欲不振及缺鐵性貧血者食用。但鮮藕生吃較難消化，脾虛胃寒、容易腹瀉的人最好少食，或改吃煮熟的藕。
生薑方面：若有發熱、眩暈耳鳴、口乾咽痛等症狀，應少食生薑，以免病情加重；便秘者也應少吃薑，因為便秘多屬腸熱，此時吃薑反而會使症狀加劇。
（資料來源：《生命時報》特約記者 徐澄、鞏欣）
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