夏季養生食療：多吃豆類解暑利濕，三款湯水健脾益腎

夏季氣溫高、雨水多，天氣悶熱潮濕，人體容易受暑氣與濕氣侵襲，出現疲倦乏力、食慾不振、胸悶等不適。此時宜多攝入有助解暑利濕、健脾益腎的食物，而扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等豆類，正是不錯的選擇。

需要留意的是，本身體質較虛弱或腸胃功能不佳的人，不宜進食過多生冷寒涼的食物，以免損傷脾腎之陽，反而加重身體負擔。

夏季食療推介

一、消暑五豆湯

材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

烹製：將所有材料洗淨、浸泡後，放入瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸，再轉文火煲2小時即可。可淡服，亦可加適量糖調味。

功效：健脾祛濕，尤其適合痰濕質及濕熱質人士飲用。

• 痰濕質：常見於肥胖、高血脂等人群，從中醫角度來看，表現為舌苔厚膩、大便爛、容易胸悶、四肢沉重等。
• 濕熱質：表現為大便黏膩、有灼熱感、舌苔黃、口苦等。

注意：陽虛質及氣虛質人士則不宜添加綠豆。由於綠豆性質寒涼，而陽虛和氣虛者往往氣短無力、口淡、腸胃不適、舌有齒痕，氣虛者更會怕冷、手腳冰涼，故應慎用。

二、蓮子百合燉冰糖

材料：蓮子15克，鮮百合30克，冰糖適量。

烹製：蓮子去心，與百合、冰糖一同放入燉盅內，加水適量，隔水燉2小時即可。

功效：養心、益氣、健脾。夏季高溫易令人心煩氣躁，此糖水尤其適合陰虛質及氣虛質人士。陰虛主要表現為口乾咽痛、皮膚乾燥、大便乾結、舌紅；食用蓮子、百合能清潤養心，有助安神除煩。

三、五指毛桃煲豬脊骨

材料：五指毛桃50克，豬脊骨約250克，油、鹽少許。

烹製：五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內，加清水適量，武火煲沸後轉文火煲1至2小時，調味飲用。

功效：五指毛桃具有補氣、活血的功效，此湯尤其適合陽虛質及氣虛質人士。因為氣虛者飲食不宜太涼，亦不能大補，以五指毛桃煲湯溫和平補，最為適宜。