夏季吃薑有什麼好處？盤點五大功效與健康吃法

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夏天氣候炎熱，人體出汗量大，體內唾液與胃液的分泌相對減少，因此常出現食慾不振的狀況。此時若在餐中添上幾片生薑，不僅能健脾和胃、開胃促消化，還有許多意想不到的保健功效。俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，正值盛夏，正是吃薑的好時節。以下為你整理夏季吃薑的五大好處，以及健康食用的實用建議。

夏季吃薑的五大好處

1. 增進食慾、促進消化

夏季暑熱侵襲，出汗過多會使消化液分泌減少，加上人們習慣貪涼飲冷，容易產生暑濕、影響脾胃功能，因而胃口變差、厭油膩。生薑中的薑辣素能刺激舌頭上的味覺神經與胃黏膜感受器，透過神經反射增強胃腸蠕動、促進消化液分泌；同時也能刺激小腸，提升腸黏膜的吸收功能，達到開胃健脾、促進消化、增進食慾的效果。

2. 解毒殺菌

夏天人們喜歡吃冷飲、冰棒、雪糕及涼拌菜等生冷食品，這些食物容易受外界病菌污染，食用不當可能引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。生薑所含的揮發油具有殺菌解毒的作用，能降低腸胃不適的風險。此外，烹調魚、肉等食材時加入生薑，既可去腥調味，又可解毒，一舉兩得。

3. 驅風散寒、溫中止痛

夏日貪涼，長時間吹冷氣、喝冰飲，容易出現脾胃虛寒等症狀。生薑性溫，有溫中、散寒、止痛的功效，可預防上述問題。其中的揮發油還能促進血液循環，對大腦皮層、心臟及血管運動中樞均有興奮作用。日常飲食中加入適量的薑，可以提神醒腦、疏風散寒，避免脾胃受寒及感冒。

4. 對付「空調病」

待在空調房裡太久，容易出現四肢痠痛的情況，此時可煮一碗濃熱薑湯，用毛巾浸濕後熱敷患處，有助於散風舒筋、活血通絡。另外，長時間吹冷氣加上室內外溫差過大，容易引發風寒感冒，可取生薑30克切細絲，加入適量紅糖，以開水沖泡飲用；對於平常脾胃虛弱的人，還有暖胃養胃的作用。

5. 預防感冒

古人早有「生薑治百病」的說法。每天早晨起床後含一片生薑，讓薑的辛辣氣味在口腔中散發、擴散，長期堅持對預防感冒大有裨益。若不小心感冒了，善用生薑食療配方（如熱薑湯、薑茶），也能有效緩解感冒症狀。

吃薑雖好，也要吃得恰當

生薑作為常見調味品，功效與作用多多，是許多菜餚中不可或缺的要角。但怎樣使用、有哪些禁忌、適合哪些人群，卻不是人人都清楚。用得恰到好處，可以讓菜餚增鮮添色、發揮養生效果；反之則可能弄巧成拙。一般建議早晨或白天食用生薑，晚上不宜多吃；陰虛火旺、內熱較重者應酌量食用；已經腐爛的生薑更不可食用，以免產生有害物質。掌握這些原則，才能在炎炎夏日真正吃出健康。