夏季飲食指南：中醫專家教你吃對食物，清涼健康過一夏

夏季氣溫高、濕度大，人們出汗多、體能消耗大，飲食習慣也隨之改變——燒烤、冰淇淋、冰鎮水果成為餐桌常客，綠豆湯、冰水、功能飲料同樣大受青睞。然而，不少人為貪圖涼快與美味，對燒烤冷飲「來者不拒」，結果吃壞肚子的案例屢見不鮮。日前，記者走訪天津中醫藥大學第一附屬醫院心身科主任醫師、康復專家顏紅教授，請她為大家講解夏季飲食中需要注意的要點。

肉類怎麼選：羊肉性熱宜節制，鴨肉魚肉更合適

燒烤是夏季最受歡迎的美食之一，其中又以羊肉最為常見。顏紅教授指出，羊肉屬性偏熱，冬季食用有助促進血液循環，效果較佳；但夏季氣溫與人體溫度都較高，吃羊肉應適量、不宜過多，尤其出現上火症狀時更應忌口。

相較之下，鴨肉性寒，是夏季的「健康肉」之一，特別適合熱性體質的人；富含優質蛋白的魚肉也是不錯的選擇。她強調，夏季飲食應以清淡為主，注重葷素搭配，切忌長期大量食用烤肉。在健康食肉的同時搭配新鮮時蔬，不僅能保證營養均衡，還有助於消暑降溫，讓身體更加舒適。

西瓜雖解暑，這幾類人要慎吃

夏季盛產水果，甘甜解渴又富有營養，而冰鎮西瓜更是夏日最受喜愛的食物之一。不過，並非人人都適合多吃西瓜。西瓜屬寒性食物，首先不適合體質虛寒者，過量食用可能傷及脾胃；其次，夏季是腹瀉高發季節，腹瀉患者多吃西瓜可能加重病情。

顏教授特別提醒，心功能不全者更要謹慎食用西瓜。西瓜水分充足，短時間內大量水分進入血管，會加重心臟負擔、影響心功能。臨床上曾有心臟病人因過度食用西瓜而死亡的案例，代價沉重。因此，夏季享用西瓜務必適量，切勿貪多。

綠豆湯：連皮煮更消暑，火候有講究

夏季喝綠豆湯是我國流傳已久的飲食傳統，具有很強的清熱解毒功效，消暑效果尤佳。許多人飲用時習慣把豆皮剝掉，其實十分可惜——作為一味中藥，「綠豆衣」（綠豆皮）的消暑作用比綠豆仁更好。此外，熬煮火候也有講究：煮至綠豆剛要開花時，清熱消暑的作用最強。除了綠豆湯，也可以用綠豆搭配大米熬成綠豆粥飲用。需要注意的是，綠豆湯偏涼，體質虛寒、消化功能差以及腹瀉的人不宜長期飲用。

功能飲料：重體力勞動者可補充，白領兒童少喝為妙

夏季出汗多、體能消耗大，不少孩子習慣飯後跑步、踢球，功能飲料因此成為夏季常見飲品，其中以運動飲料最為普遍。一般認為，運動飲料能在劇烈運動後及時補充營養、消除疲勞，幫助體能恢復，較適合長期從事繁重體力勞動或大量運動的人群。

但對辦公室白領而言，則不宜過多飲用。運動飲料含有大量電解質，當體能損失不大時，過度補充電解質反而可能增加腎臟和心臟負擔。此外，部分運動飲料含咖啡因等刺激性成分，也不適合兒童飲用。

酸梅湯、綠茶、菊花茶：各有所長，對症選擇

除了上述飲品，顏教授還推薦了幾款適合夏季的傳統飲品：

酸梅湯：味道酸甜，能生津止渴，還有一定解酒功效，尤其適合肝火旺盛的人。
綠茶：保健功效高，可依身體狀況選擇熱飲或放涼飲用，一般以80℃開水沖泡為宜。
菊花茶：清熱明目，老少皆宜，還可搭配決明子一起飲用。

顏教授最後提醒，任何飲品都有其適宜與不適宜的人群，一定要根據自身體質情況選擇；夏季日常補水，仍應以白開水為主。