夏季抗疲勞飲食攻略：鹼性蔬菜這樣吃，快速找回活力

炎炎夏日，許多人常感到精神不濟、倦怠乏力。其實，除了充足睡眠與適度運動外，日常飲食的選擇也直接影響身體的疲勞程度。想要有效抗疲勞，關鍵就在於維持體內的酸鹼平衡。

疲勞時，為什麼不宜大魚大肉？

許多人以為累了就該「進補」，大吃吃雞、魚、肉、蛋來補充體力，但這樣做反而適得其反。當人體處於疲勞狀態時，體內已積聚大量酸性物質，而肉類、蛋類等葷食正屬於酸性食物，繼續攝取只會加重酸性堆積，讓疲勞感更加明顯。

鹼性食物：天然的「抗疲勞幫手」

相反地，新鮮蔬菜、水產製品等鹼性食物，能夠中和體內過多的酸性物質，幫助身體恢復酸鹼平衡，從而達到緩解疲勞、提振精神的功效。夏季不妨多選擇西蘭花、菜心、茄子等時令蔬菜，既清爽開胃，又能為身體注入滿滿活力。

推薦菜品：葡汁四蔬

這道「葡汁四蔬」結合四種營養豐富的蔬菜，搭配香濃椰香葡汁，色香味俱全，是夏季抗疲勞的理想家常菜。

材料

西蘭花、菜心、珍珠筍（玉米筍）、茄子各80克。

做法

1. 將西蘭花、菜心切成小朵，與珍珠筍一起放入加了油、鹽的滾水中焯熟，撈出後立即過冷水，瀝乾備用。
2. 茄子切片，放入蒸鍋蒸熟。
3. 煮葡汁：熱鍋下油，炒香咖喱粉與麵粉，加入素上湯以慢火攪拌均勻，再加入鹽、糖、椰汁及淡奶，煮至滾沸後離火。
4. 將葡汁淋在鮮蔬表面，放入烤箱以攝氏170度烤至表面呈金黃色即可上桌。

小提醒：烹調時盡量避免過度油炸或重口味調味，才能保留蔬菜的營養價值，讓抗疲勞效果發揮到最大。這個夏天，就用一盤清爽美味的葡汁四蔬，趕走倦意、元氣滿滿！