夏季暢飲冰凍啤酒有講究：4大注意事項不可不知

入暑之後，許多人都喜歡來一杯冰涼的啤酒消暑解渴。不過，營養學家提醒消費者，冰啤酒雖然爽口，飲用時卻有不少學問。以下四大注意事項，助您健康享受夏日冰啤。

一、注意酒溫不宜過低

存放在冰箱裡的啤酒，溫度應控制在5℃至10℃之間。這是因為啤酒所含二氧化碳的溶解度會隨溫度高低而變化，在這個溫度區間內，啤酒中的各種成分能夠協調平衡，形成最佳口感。

溫度過低的啤酒不僅風味欠佳，還會使酒液中的蛋白質發生分解、游離，破壞營養成分。至於純生啤酒，由於是通過無菌膜濾除酵母和雜菌、再經無菌灌裝而成，在5℃至10℃之間飲用，其各種營養成分和風味也最為穩定。

啤酒雖然酒精含量不高、營養豐富，但絕不能貪杯。有的市民在大熱天暢飲啤酒，一口氣喝下四五瓶，大量水分很快排出體外，但酒精卻會迅速被吸收，使血液中的血鉛量增高。

如果整個夏天天天過量飲用，會抑制並影響細胞的正常活力，也可能導致脂肪堆積、阻斷核糖核酸（RNA）的合成，造成「啤酒心」、「將軍肚」等問題，進而影響心臟的正常功能。一般大瓶啤酒容量約為640毫升，建議每天飲用量不超過1000毫升。

劇烈運動或大量出汗後，人體毛孔擴張、體溫升高，此時若立刻灌下冰凍啤酒，冷刺激會使毛孔驟然收縮、血管急速痙攣，容易引起體溫調節失衡，甚至誘發腹痛、腹瀉或感冒等不適。建議先休息片刻、補充適量溫水，待身體平復後再小口慢飲。

不少人喜歡邊喝冰啤邊吃邊吃燒烤、滷味或醃漬小菜，但這類食品在加工過程中可能產生亞硝胺等有害物質，酒精又會促進人體對這些物質的吸收，長期如此恐增加健康負擔。建議佐酒食物以清淡為主，例如新鮮蔬果、堅果或豆製品，既解饞又更健康。

總而言之，夏季飲用冰啤酒，掌握好溫度、控制好份量、避開錯誤時機與搭配，才能真正清涼一夏又不傷身。