七月普遍高溫悶熱難耐 綿茵陳海帶煲排骨清熱祛濕消暑

七月盛夏，普遍高溫，加上珠三角一帶入夏以來連連暴雨，濕氣特別重，人體容易感到困倦不適。此時不妨多喝一碗清潤可口的綿茵陳海帶煲排骨湯，既能清熱降暑，又可祛濕利水，是初夏時節的家庭靚湯。

材料（4至5人份量）

• 綿茵陳30克（中藥房有售）
• 海帶50克
• 豬排骨400克
• 生薑4片

烹調步驟

1. 將綿茵陳、海帶分別浸泡洗淨，綿茵陳用煲湯袋裝好備用。
2. 豬排骨洗淨後切段，與生薑一同放進瓦煲內。
3. 加入清水2500毫升（約10碗水量），先以武火煲沸，再轉文火煲約兩小時。
4. 最後下鹽調味即可飲用。

功效分析

綿茵陳：價廉效顯的清熱祛濕良藥

綿茵陳又名綿陳、茵陳，屬清熱燥濕類中藥，是廣東民間家喻戶曉的清熱利濕湯料藥材，雖然價格低廉，功效卻十分顯著。中醫認為其性寒，味苦、澀，歸肝、脾、胃、膽經，具有清濕退熱、利膽去黃的功效。現代藥理研究亦發現，它有利膽、利尿、降血壓、保肝、抗菌、解毒及驅蟲等作用。珠三角一帶入夏以來連連暴雨，濕氣尤其重，用它來調理身體有很好的效果。

海帶：營養豐富的「海上之蔬」

海帶既有「海上之蔬」的美譽，又有「含碘冠軍」之稱，所含營養特別豐富，對抗衰老、抗癌、降脂、增強骨質，以及預防甲狀腺腫大、糖尿病、慢性支氣管炎等均有一定作用，堪稱長壽食品，在日本十分受推崇。中醫認為海帶能清熱解毒、軟堅散結，尤其適合夏日入湯之用。

湯品小結

綿茵陳海帶煲排骨味道清潤可口，具清熱、去濕、利水的功效。在七月普遍高溫的日子裡，為家人煲上這一鍋靚湯，既可解暑氣，又能補充水分與營養，實為盛夏保健的明智之選。