秋冬吃紅豆的4大好處：養心補血、消水腫，附2道簡單食譜

紅豆自古就被視為養生食材，不僅吃了不易發胖，更因含有豐富的鐵質而能補氣血、使面色紅潤。中醫認為紅豆具有清心養神、健脾益腎的功效，能使人內氣充沛，特別適合在秋冬季節食用。

紅豆的營養與藥用價值

中醫認為，紅豆性平、味甘酸，無毒，具有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、和氣排膿、通乳汁等功效。紅豆既可食用亦可入藥，常用於煮粥或製作豆沙。就營養成分而言，乾豆含蛋白質約21~23%、脂肪0.3%、碳水化合物65%。此外，紅豆葉可治小便頻數、遺尿；紅豆花則有清熱止渴、醒酒解毒之效。研究亦發現，紅豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌及傷寒桿菌等具有抑菌作用。

秋冬常吃紅豆的四大好處

一、養心補血

李時珍將紅豆稱為「心之谷」，足見其養心功效備受推崇。紅豆既能清心火，也能補心血；其豐富的粗纖維有助於降血脂、降血壓、改善心臟活動功能，同時富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血不足的人食用，讓你冬天告別手腳冰冷的困擾。

二、健脾胃

秋冬季節人體的消化吸收能力相對較強，正是身體較虛弱者進補的好時機，做好來年的營養儲備，隔年才能精力充沛、體格強壯、不易生病。紅豆在中藥裡稱為「赤小豆」，具有明顯的健脾養胃功效。

三、消除水腫

紅豆除了富含鉀之外，外皮中所含的皂角苷還具有很強的利尿作用，能有效改善因腳氣病或腎功能衰退所引起的臉部、腳部浮腫，因此紅豆一直是治療水腫的常用食療食材。

四、祛濕清熱

在中醫看來，水液滯留體內、無法隨氣血流動，往往意味著體內有濕，會使人迅速浮腫。紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒的作用。

兩道簡單的紅豆食譜

紅豆冬瓜茶

材料：紅豆200克、冬瓜100克、鹽少許

做法：
1. 先將紅豆浸泡30分鐘；
2. 加入1000cc滾水中，放入切丁的冬瓜，與紅豆一起煮約30分鐘至熟透後熄火；
3. 加蓋悶10分鐘，最後加少許鹽調味即可。

飲用方式：每日餐後飲用，至少持續兩個星期。

紅豆與冬瓜同煮的湯汁是改善全身水腫的食療佳品，適合各年齡層男女飲用，是一種安全無副作用的減肥方法。

紅豆大棗湯

材料：紅豆100克、大棗10個、水1500克

做法：
1. 將紅豆洗淨，用水浸泡約30分鐘；
2. 大棗洗淨後加入紅豆水中，大火煮沸，再轉小火熬煮至紅豆熟軟即可食用。

營養功效：紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有滋補強壯、健脾養胃的作用；大棗則富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，能補中益氣、養血安神。紅豆大棗湯可利水解毒、養血益脾、補心安神，是極佳的滋補湯品。

小提醒：紅豆湯還能護膚

冬天年輕人容易出現煩躁失眠，或臉上起紅疹、痘痘，這多半是上焦心肺火旺、濕熱內擾所致，此時用紅豆湯洗臉也有不錯的舒緩效果。