秋季皮膚乾燥怎麼辦？銀耳潤肺食療方滋陰養顏

入秋之後，氣候逐漸乾燥，不少人開始出現皮膚緊繃、口乾舌燥、乾咳少痰等不適症狀。此時不妨多吃銀耳——這味平價又溫和的滋補食材，正是秋季潤燥養生的理想選擇。

中醫觀點：滋陰潤肺、養胃生津

中醫認為，銀耳味甘淡、性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，適用於乾咳少痰或痰中帶血絲、口燥咽乾，以及陰虛型神經衰弱、失眠多夢等症狀。

銀耳屬藥食兩用之品，藥性平和、服用安全。它既能清肺熱、養胃陰，又能補脾開胃，滋潤而不膩滯，具有扶正固本的良好滋補潤澤作用。

現代醫學研究證實，銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素，其所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的核心藥理有效成分是銀耳多糖，主要由酸性多糖、中性雜多糖及酸性低聚糖等組成。

研究表明，銀耳多糖具有明顯的抗氧化作用，能增強人體細胞免疫與體液免疫功能，還可改善腫瘤患者因放化療引起的免疫功能下降，並抑制腫瘤細胞生長。此外，銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈微循環、增加心肌營養性血流量，以及降血脂、降低血液黏度、減少血栓形成等多重作用。

材料：銀耳10克、大米50克。
做法：將銀耳水發洗淨切碎，與大米同煮成粥即可食用。
功效：滋陰潤肺、養胃強身，特別適合體質虛弱的中老年人，以及患有高血壓、高血脂、慢性支氣管炎者食用。

材料：鮮百合50克、銀耳10克、大米100克。
做法：百合洗淨切碎；銀耳以溫水泡發後洗淨切碎，再與大米同煮成粥。
功效：百合味甘性微寒，可養陰潤肺、清心安神；銀耳滋陰潤肺、養胃生津；大米益氣健脾。三者同煮成粥，共奏潤肺養陰、健脾生津之效。

材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1隻、冰糖適量。
做法：秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳、百合及冰糖，放入碗中蒸1小時，食梨喝湯。
功效：滋陰潤燥、止咳化痰，適合乾咳少痰者。

材料：銀耳10克、百合5克、北沙參5克、冰糖適量。
做法：將所有材料煎煮2次，每次以兩碗水煎至一碗（約40分鐘），合併藥液，飲用前加熱並加少許冰糖，於早、中、晚分次服用。
功效：滋陰潤肺、止咳化痰。

材料：銀耳10克、龍眼肉10克、大棗5枚、冰糖少許。
做法：銀耳以溫水泡發切碎，龍眼肉及大棗洗淨切碎，加少許冰糖，放碗中蒸1小時即可食用。
功效：滋陰養血、益氣安神。

需特別留意的是，有風寒咳嗽或濕熱生痰者不宜食用上述銀耳食療方，以免加重症狀。

銀耳容易受潮變質，建議裝入瓶中密封保存，並放置於陰涼乾燥處，以保持品質與新鮮度。