冬天御寒吃什麼？4大禦寒食物＋2款暖身滋補食譜

寒冷的冬天一到，禦寒保暖便成了首要任務。除了添衣保暖，其實也可以透過飲食調理來增強身體的禦寒能力。那麼冬天御寒到底該吃什麼呢？以下為大家介紹四種常見又實用的禦寒食材，以及兩款簡單易做的冬季暖身食譜。

冬天御寒吃什麼食物

羊肉營養豐富、含熱量高，是食物中的補陽佳品，具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾、生肌壯陽的功效。中醫更有「人參補氣，羊肉補形」的說法，足見其滋補價值。

冬季氣候乾燥，人們容易出現咽喉腫痛、鼻塞、皮膚乾燥、乾咳無痰等不適。這時選用蘿蔔生吃，有潤肺止咳的功效，因此民間素有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」、「冬令蘿蔔小人參」之說。

紅棗能補中益氣、健脾潤肺，不但有保護肝臟和抗寒的作用，對氣血不足、營養不良、脾胃虛弱、面黃肌瘦也有一定的補益效果，是冬季進補的理想食材。

橘子的維生素C和維生素D含量十分豐富，具有補陽益氣、調節人體生理機能的作用。《本草綱目》記載：「桔，甘者潤肺，酸者祛痰。止消渴，開胃，除胸中膈氣。」此外，橘子所含的黃酮苷，還有擴張冠狀動脈、改善血液循環的效果。

材料：羊腿肉500克、土豆100克、胡蘿蔔50克、羊肋條100克、大蒜適量、枸杞適量、八角適量、山楂適量、小茴香適量、黃芪適量、當歸適量、啤酒550毫升、花椒粒適量、生薑適量。

做法：先將所有材料（啤酒除外）清洗乾淨，並依個人喜好切塊；再將所有材料放入電壓力鍋中，燉煮約1小時即成。

營養價值：羊肉性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾。冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，可謂一舉兩得。不過羊肉性溫熱，常吃容易上火，中醫講究「熱則寒之」的食療方法，因此吃羊肉時宜搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

材料：烏骨雞100～200克、冬蟲夏草10克、懷山藥30克，蔥、薑、鹽等調味料適量。

做法：將烏骨雞肉切塊，蔥切段、薑切片，與冬蟲夏草、懷山藥一起放入砂鍋中；大火煮沸後，改小火燉熟，最後加入食鹽等調味料即可食肉喝湯。

營養價值：冬蟲夏草與人參、鹿茸並列為中國傳統中藥中的三大滋補強壯品。冬蟲夏草味甘性平，入肺腎經，可以益肺、補腎、補虛損、壯陽補體。蟲草烏雞湯是一款非常適合冬季飲用的養生湯品。

冬季進補雖好，也要因人而異、適量為宜。體質燥熱或容易上火的人，食用溫補食材時應注意搭配清淡蔬果；若有慢性疾病或特殊體質，建議先諮詢中醫師或專業人士，才能吃得健康、補得安心。