三九進補怎麼補才科學？藥補、食補冬季養生全攻略

俗話說：「三九進補，來春打虎」。一進入三九天，許多重視養生的人便忙著進補——買補品、煲高湯、做針灸，也就是所謂的藥補、食補和灸補，希望藉此抵禦嚴寒，為來年的健康打下堅實基礎。不過，三九進補究竟怎樣才科學有效？以下從藥補與食補兩大面向，帶您一次掌握冬季進補的正確觀念。

藥補：男女進補，陰陽有別

現象：高檔天然補藥俏銷

上周末，記者在京城一家著名中藥店觀察到，店內中醫開膏方的窗口前排起了長隊，以中老年人居多。請名醫號脈開膏方者，男士多用龜板膏、鱉甲膏、鹿茸膏、鹿角膏，女士則以阿膠膏居多。同時，櫃台前選購補品的顧客也一批接一批。據該店營業員表示，入冬以來前來購買補品的顧客絡繹不絕，連野山參也售出好幾支。

一家參藥店經理指出，今年京城市民的冬令進補熱潮火熱，且日趨高檔、日趨返璞歸真。市民對野山參、冬蟲夏草、燕窩等原汁原味的滋補品越來越信任，並不惜花大錢購買。入冬以來，該店已售出30多支野山參，銷量比往年翻了兩番還不止。

提醒：身體強壯者當心「補出病」

據廣安門中醫院中醫專家介紹，三九進補常用的補藥主要有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當歸等，但藥補必須因人而異。例如人參價格昂貴，雖具一定補養作用，其適用前提卻是身體虛弱、氣血不足；若給身體強壯、內有食積或痰火之人服用人參，不僅起不到補養作用，反而可能適得其反，加重病情。

食補：小量藥膳，持之以恆

現象：餐館藥膳最搶手

京城大大小小的酒樓餐館也順勢推出一系列滋補湯鍋與藥膳。記者在一家中檔酒樓看到，光是滋補例湯就有三四十種，如牛髓真菌湯、蟲草人參炖烏雞湯、冬瓜火腿煲老鴨等，各種藥膳儼然成了三九天裡的搶手貨。

藥膳的主要原料之一是中藥。在4000餘種常用中藥中，約有500種可作為藥膳原料，其中使用較安全且味道可口香鮮的大約有60味，包括天麻、人參、杜仲、茯苓、當歸、沙參、陳皮、珍珠粉、冬蟲夏草、決明子、天冬、丁香、黃芪、白芍、黨參、枸杞子、甘草、麥冬、鹿茸、山藥、熟地、靈芝、首烏等，這些藥材以植物藥為主。

提醒：健康人普通飲食勝藥膳

中醫專家表示，中國傳統藥膳絕不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成，既有藥物功效、又有食品美味，用以防病治病、強身益壽的特殊食品。若不具備醫藥常識而盲目製作或食用藥膳進補，難免會誤入歧途。

根據中醫理論，人的體質會因遺傳、生活環境、飲食及生活習慣等因素而有所不同，不同的體質在生理、病理、心理上也會有不同的表現。製作和食用藥膳，最重要的一點就是「辨體施食」——正常成人可分成不同體質，應根據個人體質特點選擇合適的食物，才能真正調整體質、有利健康，在防病於未然的同時，起到良好的保健作用。

「飲食有節」是中醫重要的養生保健原則，藥膳食療同樣應適量而有節制，短期內不宜進食過多，不可急於求成。應根據自身狀況經常小量服食、持之以恆，久之定能收效。無病者可適當食用某些保健養生膳；體質虛弱或患病者仍應以藥物治療為主，並配合藥膳輔助；而在疾病康復期或對某些慢性病患者而言，以藥膳調治可能更為合適。值得注意的是，藥膳雖有不少好處，但其針對性和治療效果遠不及藥物，唯有兩者配合應用、相輔相成，才能取得更好的效果。

冬季日常飲食：補足產熱營養素

其實，三九期間的日常膳食應多補充產熱營養素，如碳水化合物、脂肪和蛋白質，即可提高機體對低溫的耐受力。尤其應考慮補充富含蛋白質的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其製品等；同時還應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜等，讓身體由內而外暖起來，安然度過寒冬。