三九進補全攻略：藥補、食補、灸補的冬季養生指南

一進入三九，人們便開始忙著進補。俗話說：「三九進補，來春打虎」，許多重視養生的民眾紛紛購買補品、煲煮高湯、接受針灸，也就是所謂的藥補、食補和灸補，目的在於更好地抵禦寒冷，為來年的健康打下堅實基礎。那麼，三九應該怎樣進補才科學有效呢？

藥補：男女進補，陰陽有別

現象：高檔天然補藥俏銷

上周末，記者在京城一家著名中藥店看到，中醫開膏方的窗口前排起了長隊，以中老年人居多。請名醫號脈開膏方的顧客中，男士多選龜板膏、鱉甲膏、鹿茸膏、鹿角膏，女士則以阿膠膏居多。同時，店內櫃台前購買補品的顧客也絡繹不絕。據該店營業員介紹，進入冬季以來，前來購買補品的顧客源源不斷，連野山參也賣出好幾支。

一家參藥店經理表示，今年京城市民冬令進補熱度空前，且日趨高檔、返璞歸真。市民對野山參、冬蟲夏草、燕窩等原汁原味的滋補品越來越信任，並不惜花大錢購買。入冬以來，該店已售出30多支野山參，銷量比往年翻兩番還不止。

提醒：身體強壯者當心「補」出病

據廣安門中醫院中醫專家介紹，三九進補常用的補藥主要有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當歸等，但藥補必須因人而異。例如人參價格昂貴，雖具有一定補養作用，但其適用前提是身體虛弱、氣血不足。若給身體強壯、內有食積及痰火的人服用人參，不僅起不到補養作用，反而會適得其反，加重病情。

食補：小量藥膳，持之以恆

現象：餐館藥膳最搶手

京城大大小小的酒樓餐館也順勢推出一系列滋補湯鍋和藥膳。記者在一家中檔酒樓看到，僅滋補例湯就有三四十種，如牛髓真菌湯、蟲草人參燉烏雞湯、冬瓜火腿煲老鴨等，各種藥膳成了三九天裡的搶手貨。

藥膳的主要原料之一是中藥。在4000餘種常用中藥中，約有500種可作為藥膳原料，其中使用較安全且味道可口香鮮的大約有60味，包括天麻、人參、杜仲、茯苓、當歸、沙參、陳皮、珍珠粉、冬蟲夏草、決明子、天冬、丁香、黃芪、白芍、黨參、枸杞子、甘草、麥冬、鹿茸、山藥、熟地、靈芝、首烏等，這些藥材以植物藥為主。

提醒：健康人普通飲食勝過藥膳

中醫專家表示，中國傳統藥膳絕不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成，既有藥物功效又有食品美味，用以防病治病、強身益壽的特殊食品。若不具備醫藥常識而盲目製作或食用藥膳進補，難免會誤入歧途。

根據中醫理論，人的體質因遺傳、生活環境、飲食、生活習慣等因素而各不相同，不同體質在生理、病理、心理上也有不同表現。製作和食用藥膳，最重要的一點就是「辨體施食」，根據個人體質特點選擇合適的食物，才能調整體質、有利健康，防病於未然。

「飲食有節」是中醫重要的養生保健原則，藥膳食療同樣應適量而有節制，短期內不宜進食過多，不可急於求成。應根據自身狀況經常小量服食，持之以恆，久之定能收效。無病者可適當食用保健養生膳；體質虛弱或患病者仍應以藥物治療為主，配合藥膳調理；而在疾病康復期或對某些慢性病患者，用藥膳調治可能更為合適。值得注意的是，藥膳雖有不少好處，但其針對性和治療效果遠不及藥物，只有兩者配合應用、相輔相成，才能取得更好的效果。

其實，冬季三九期間的膳食應多補充產熱營養素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質，以提高肌體對低溫的耐受力。尤其應考慮補充富含蛋白質的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其製品等；還應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜等。

冬季保健水果：梨與甘蔗最適宜

冬季具有保健醫療性質的水果，首推梨和甘蔗。中醫認為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜冬季發熱和內熱的病人食用，尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉疼、大便燥結等症較為適宜。梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用，含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的功效。但因梨性寒涼，孩子若脾胃虛寒、消化不良，則不宜多吃。

甘蔗有滋補清熱的作用，營養成分豐富。作為清涼補劑，對低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定療效。勞累過度或飢餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗就能使精神重新振作。但甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛者不宜食用。

此外，適合冬季食用的水果還有蘋果、橘子、香蕉、山楂等。蘋果可生津止渴、和脾止瀉；橘子可理氣開胃、消食化痰；香蕉能清熱潤腸、降壓防痔；山楂可擴張血管、降低血脂、增強和調節心肌功能，有防治冠狀動脈硬化的作用。

灸補：「三九灸」防治夏季病

現象：中醫院裡的「針灸進補」

隆冬時節，記者在某中醫院針灸科卻看到艾香瀰漫、煙霧繚繞、溫暖如春的景象，治療床上幾乎躺滿了病人。據針灸科醫師介紹，每逢冬季，是哮喘、亞健康、關節退行性病變、胃腸道疾病、面癱等現代常見病的高發季節。所謂「寒者熱之」，艾灸作為行之有效的溫熱療法，效果良好，因而受到病人追捧，不少人將定期進行「針灸進補」作為休養保健的方式之一。

骨關節炎的發生率不斷上升並向低齡化發展。由秋入冬，天氣轉冷，患關節退行性病變的朋友就像準確的天氣預報一樣敏感靈驗，往往在風寒到來之前就會發作。針灸科醫師說，常有一起晨運、打太極的老人們三三兩兩結伴到針灸科就診，不是脖子痛、腰痛就是膝關節疼痛，經過一段時間溫經通絡的治療後，往往取得不錯的效果。同時，一些慢性運動損傷的患者也在三九天灸補，可極大緩解疼痛。

提醒：「冬灸」須嚴守節氣限制

我國醫學上有「冬主藏」的理論，認為冬季是「萬物生機潛伏閉藏，需陰氣藏而不洩」的季節，故冬季進補對增強人體防病抗病能力有較好作用。

冬灸療法是天灸的一種。不少人都知道夏季三伏貼對哮喘、過敏性鼻炎有很好的療效，而對冬灸則了解不多。冬灸在冬季最寒冷的三九天進行：從冬至這一天算起稱一九，往後再順數九天為二九，再順數九天為三九。透過穴位調動機體免疫功能，溫肺逐痰、健脾補腎，從而達到與夏季三伏貼相同的目的。近年來的臨床觀察發現，「三九灸」可治療多種反覆發作及過敏性病症，如慢性支氣管炎、支氣管哮喘、過敏性鼻炎、體虛感冒咳嗽；慢性胃腸炎、潰瘍病、慢性腹瀉；風濕與類風濕性關節炎、強直性脊柱炎；虛寒頭痛、頸肩腰腿痛、胸腹痛等。