冬天吃紅糖氣色好又暖身！10道紅糖美食讓你像穿了小棉襖

冬天手腳冰冷、氣色差？紅糖或許就是你的好幫手。紅糖一直被認為是補血佳品，但它的功效其實遠不止於此。冬天適量吃些紅糖，能讓身體像多穿了一件小棉襖一樣溫暖，尤其對女性而言，更是天然的滋養聖品。

紅糖的功效與作用

紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用。

1. 補虛

紅糖中所含的葡萄糖、果糖等多種單醣和多醣類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。

2. 補血活血

紅糖中含有的葉酸及多種微量物質，可加速血液循環、增加血容量，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣和水分供應。

3. 保健

紅糖中含有的部分維他命和電解質成分，可透過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內外環境的清潔。

4. 護膚

紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，能有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。

紅糖的多種吃法

1. 紅糖生薑茶

食材：紅糖400克、生薑600克。

做法：

1. 把生薑洗淨刨成末，也可以用果汁機打碎，或用刀切碎，切好放碗裡備用。
2. 切好的薑與紅糖拌勻。
3. 將碗蓋好後放入蒸鍋（防止水蒸氣滴入），大火蒸半小時即可。
4. 蒸好冷卻後放冰箱保存，每天早上取一點用開水沖泡，既方便又好喝。

2. 紅糖排骨

食材：排骨500克、紅糖120克、薑一塊（適量）、料酒3大勺、清水適量、冰糖1小塊。

做法：

1. 排骨斬段，焯水洗淨，瀝乾水分備用。
2. 鍋內油中小火燒至五成熱，將排骨下鍋。
3. 不時翻動排骨防止粘底，炸至表面微黃，撈出控油。
4. 另起一鍋倒入適量油，放入薑片爆香。
5. 爆香後倒入炸好的排骨，倒入料酒翻炒均勻。
6. 約炒一分鐘後加入紅糖、冰糖（轉中火）。
7. 燒至紅糖融化，加入適量清水，以剛沒過排骨為宜。
8. 中火燒15分鐘，轉大火收汁，出鍋即食。

小竅門：

• 紅糖用量在100～120克之間，可依自家加水量調整。
• 排骨盡量選用肉多的部位。
• 放冰糖只為讓成品顏色更亮，無需放多。

3. 紅糖油糕

食材：麵粉400克、紅糖100克。

做法：

1. 沸水倒入麵粉中，用筷子快速撥勻。
2. 稍涼一會兒，揉勻揉透成光滑麵團，餳發20分鐘。
3. 紅糖放入碗中，加入適量麵粉，淋入熟油，拌勻捏合成餡料。
4. 麵團分成若干小劑子，捏成圓形小麵皮，包入紅糖餡。
5. 擀成橢圓形的牛舌狀，依次做完全部油糕胚。
6. 鍋中油熱後下入餅胚，小火煎至兩面焦黃即可。

小竅門：

• 麵粉用開水燙過，揉的時候一定小心別燙傷。
• 紅糖做餡料時加入麵粉，可以避免煎炸時糖漿迸出燙傷人。
• 小火煎制，見餅胚略有鼓起就熟了。
• 煎好的油糕趁熱食用口感最好，注意別被油糖漿燙到。

4. 紅糖小米粥

食材：小米100克、紅棗6顆、紅糖10克。

做法：

1. 紅棗洗淨去核切碎。
2. 小米洗淨，用清水浸泡30分鐘。
3. 鍋裡燒開水，放入小米慢煮。
4. 煮至小米全部開花後放入紅棗碎。
5. 煮至紅棗軟熟後放入紅糖，再煮5分鐘即可。

5. 紅糖香蕉餅

食材：麵粉150克、玉米澱粉50克、香蕉（去皮）120克、玉米油10克、水30克、泡打粉6克。

做法：

1. 紅糖用水化開。
2. 香蕉壓成泥。
3. 紅糖水濾掉渣子後，倒入麵粉、澱粉和泡打粉的混合物裡。
4. 再加入玉米油攪拌一下。
5. 放入香蕉泥，揉成麵團。
6. 擀成大片，用模具壓出形狀；沒有模具可用茶杯等任意圓形器具，也可以用刀切成任意形狀。
7. 放入平底鍋中，小火加蓋烘至兩面金黃即可。

小竅門：

• 紅糖水中會有渣，倒入麵粉裡時一定要過濾。
• 香蕉泥盡量壓得細膩一點。
• 做出的餅甜度不高，喜歡甜的可以多加些糖；甜度也可能受香蕉甜度影響，大家自行斟酌。
• 麵團中油很少，烙的時候可適當加油。
• 成品應盡快吃完，時間長了香蕉會氧化變黑，最多可保存到第二天。

6. 糖不甩

食材：糯米粉100克、水適量、熟花生米20克左右、紅糖2勺、水2勺。

做法：

1. 糯米粉中加適量的水，揉成光滑麵團，宜乾不宜濕，醒十多分鐘。
2. 花生米擀碎。
3. 把糯米團揉成若干個小麵團，比平時包餡湯圓小一兩圈，搓小些更好吃。
4. 水煮開後，把糯米團子煮至浮起，撈出過冷水後備用。
5. 鍋中放紅糖和水，煮2分鐘左右成紅糖漿。
6. 放入糯米團子，晃動小鍋使其均勻裹上糖漿。
7. 再小火煮1～2分鐘即可，翻面後撒上花生碎。

7. 紅糖南瓜紅棗湯

食材：南瓜200克、紅棗30克、紅糖1湯匙。

做法：

1. 挑選外皮堅硬、瓜瓤為橙色的南瓜200克，用清水洗淨。
2. 注意南瓜不要削皮。
3. 洗淨的南瓜切成大小均等的塊狀，再用清水洗淨。
4. 洗淨的紅棗和南瓜塊一起放入砂鍋中。
5. 往砂鍋裡加入600毫升冷水，使水面沒過南瓜塊和紅棗表面。
6. 開大火煮至水沸騰，轉中火煮至南瓜熟爛，起鍋前加入紅糖調味即可。

8. 土豆紅糖餅

食材：土豆、糯米粉、紅糖、熟白芝麻、植物油。

做法：

1. 土豆去皮、洗淨、切片，用鍋蒸熟。
2. 蒸熟的土豆壓成泥狀。
3. 加入糯米粉拌勻，稍涼後加入雞蛋再拌勻，揉成軟硬適中的光滑麵團。
4. 紅糖、熟白芝麻、少許麵粉拌勻成餡料。
5. 把揉好的麵團分成小劑子，捏成麵皮狀，包入餡料，壓成小餅狀。
6. 放入平底鍋中，用小火煎至兩面微黃即可。

9. 紅糖鍋盔

食材：麵粉500克、酵母粉6克、白糖適量、紅糖粉、黑白熟芝麻50克、豬油少許。

做法：

1. 麵粉加溫水、酵母和一些豬油、糖，揉好發酵。
2. 發好的麵團取出排氣，放置15分鐘後分成差不多重量的等份。
3. 取麵團擀圓，包入紅糖粉成包子狀，壓平滾圓，再沾上芝麻。
4. 電餅鐺上下抹一些調和油烤熱，放入鍋盔，蓋上電餅鐺的蓋子，上下開關一起打開，3～4分鐘就好了。

10. 紅糖鳳爪

食材：紅糖、雞爪。

做法：

1. 將雞爪指甲剪掉。
2. 用開水燙過（雞爪已處理得很乾淨，熱水洗淨亦可）。
3. 將油燒熱，放入紅糖燒成糖稀，將雞爪放入鍋內兩面翻炒成紅色。
4. 將油鍋洗淨（這一步不可偷懶：鍋底燒焦的紅糖一是對健康不利，二是影響味道和成色）。
5. 少許油燒熱，放薑片、蔥段炒香，再加老抽少許、生抽、料酒、黑胡椒、桂皮燒開，將雞爪放入並加水適量煮沸，轉小火燜熟。出鍋前放鹽，但要留有一定量的湯汁，浸泡一天（冷卻後放入冰箱）。

溫馨提醒

紅糖雖然營養豐富、功效多多，但畢竟屬於高糖食品，熱量不低。日常食用應適量為宜，糖尿病患及需要控制糖分攝取的人更要酌量食用，才能真正吃得健康又暖身。