大雪節氣吃什麼好？推薦三種養生食物：蘿蔔纓、大白菜、大蔥

大雪節氣吃什麼好？三種食物是首選

今年的12月7日是二十四節氣中的「大雪」。受暖濕氣流與冷空氣的共同影響，我國不少地區將出現較明顯的降溫和大風天氣。此時陽光微弱、空氣乾燥，人體的生理功能與食慾也會隨之發生變化，因此適當調整日常飲食格外重要。以下三種應季食物，正是大雪時節養生的首選。

一、大紅蘿蔔纓：日照不足，補鈣就靠它

大雪節氣的到來，標誌著秋冬季節正式交替。此時陽光微弱，人體受寒冷氣溫影響，生理功能和食慾都會產生變化，應適當調整飲食結構，保證身體獲取充足的鈣源，讓冬天過得暖洋洋。

鈣是構成骨骼的主要成分，被譽為人體的「生命金屬」。冬季日照時間縮短，會影響維生素D的形成；天冷時人體尿量增加，無機鹽隨尿液排出的量也隨之增多，容易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，因此應及時予以補充。

很多人買回大紅蘿蔔後，習慣把蘿蔔纓削掉丟棄，其實蘿蔔纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣人群，尤其是女性朋友。以號稱補鈣效果很好的大豆為例，每100克大豆含鈣約191毫克，而每100克紅蘿蔔纓含鈣量高達350毫克，幾乎是大豆的一倍。在食品營養元素表中，每100克紅（胡）蘿蔔纓含鈣350毫克，位居所有蔬菜含鈣量第一位；小蘿蔔纓含鈣238毫克、青蘿蔔纓含鈣110毫克，也都在含鈣排行榜中名列前茅。

蘿蔔纓和許多蔬菜一樣，維生素容易流失，最好先焯水後涼拌食用。一份涼拌蘿蔔纓即可完全滿足人體每日所需的維生素A和K，並提供55%的維生素C、27%的葉酸，以及10%的鈣和錳。

二、大白菜：皮膚乾燥，護膚養顏好幫手

大雪節氣期間空氣特別乾燥，冷冽的寒風讓不少人的皮膚開始出現乾燥問題；上班族到了單位又關在開著暖氣的空調間裡，皮膚水分流失得更快。對愛美的女性而言，大白菜不僅是有營養的補品，冬季食用還有護膚養顏的效果。這主要是因為大白菜含有豐富的維生素C與維生素E，能起到很好的護膚養顏作用。此外，大白菜富含粗纖維，不但能潤腸、促進排毒，還可刺激腸胃蠕動、促進排便，幫助消化。

專家特別提醒廣大讀者：切大白菜時宜豎著切。首先，這樣切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素的流失也會減少；其次，這樣切白菜更容易熟，維生素的損失相應減少；再次，順絲切能保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動，增強排毒護膚養顏的效果。

三、大蔥：陽氣潛藏，一根大蔥能「通陽」

中醫養生學認為，大雪節氣前後天氣寒冷、陽氣潛藏，如果不注意保暖，寒邪入侵就容易生病，因此冬季應特別注重對陽氣的護養。

大雪前後也是風寒感冒的高發階段。風寒感冒的主要症狀是怕寒怕風，通常要穿很多衣服或蓋厚被子才覺得舒服些；流的是清涕，呈白色或稍微帶點黃色；如果鼻塞不流涕，喝點熱開水後開始流清涕，這也屬於風寒感冒。風寒感冒雖然病因是感染了風寒之邪，但人體抵抗力下降——即中醫常說的正氣不足、陽氣被壓制、難以抗衡陰寒之邪——才是內因。所以天氣寒冷時適當吃些益氣通陽的食物，有助於預防風寒感冒。

雖然大蔥蔥綠部分的營養含量比蔥白高得多，但從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用更大一些。例如許多治療風寒感冒的經典食療方都有蔥白入藥，蔥豉湯的主要成分就是蔥白。大蔥味辛、性微溫，具有通陽、解毒調味的作用，除了用於防治風寒感冒外，對陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等症狀也有一定的食療效果。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大蔥，但患有胃腸道疾病、特別是潰瘍病的人不宜多食。