進入冬季，許多人都有這樣的體驗：手、腳、耳朵、小腿等部位特別容易感到冰冷，但身體其他部位卻沒有冷得難受。醫學上將這種反應統稱為「寒症」。
值得注意的是，寒症的主要原因並非攝入熱量不足或體脂不夠，而是血液循環不良以及缺乏某些維生素所導致。如果你正為此苦惱，不妨試試專家推薦的以下幾款冬季「暖身餐」，從飲食入手對抗寒冷。
適宜人群：減肥中及有偏食習慣的人
如果除了手腳冰涼，全身其他地方也不夠暖和，很可能是屬於營養不平衡型寒症。經常減肥、偏食的女孩以及正值中年的女性，最容易出現維生素攝取不全面的問題，而維生素B2正是平衡人體耗氧量的重要物質。
屬於這種怕冷類型、又不想靠增重來抗寒的人，可以多吃豆腐燒白菜。豆腐含有豐富的維生素B2，能減少日常工作與活動時體內熱量的快速散失，不僅有助保持能量，還能提升耐寒能力。
製作熱乎乎的豆腐燒白菜，最好選用新鮮小白菜。將小白菜洗。將小白菜洗淨、瀝乾後剁碎，豆腐切碎備用；先將薑絲放入油鍋爆香，再放入小白菜，加適量鹽炒至變色，接著加入豆腐翻炒均勻；約一分鐘後加入適量清水或豆漿，開鍋後煮兩分鐘關火，最後淋上少許香油即成。
適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人
寒冷的冬天，多吃菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。
這裡所說的北菇，是指根莖特別粗壯的品種。這種生長在東北深山的菇類，本身就具有很好的抗寒能力。食用這種粗根莖香菇，人體可一次性補充豐富的維生素A、維生素B，以及鐵、硒、鉀等微量元素。
而冬季常見蔬菜山藥，則含有優質蛋白質和澱粉，這兩種營養素能在人體內快速分解轉化為熱量，為身體增加能量，發揮抗寒作用，特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。
將北菇泡軟，去蒂洗淨；山藥削皮洗淨，切成小段後切片備用。熱鍋加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開後轉小火煮10分鐘；放入山藥同燒，加鹽調味並以澱粉勾芡即可食用。
適宜人群：心肺功能不佳的人
長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，是特別怕冷的族群。這類人怕冷的主因在於臟器功能失調或代謝不暢，天生體質虛弱者、慢性胃病患者，以及臟器功能衰退的老年人，最常見這種寒症。
針對這種情況，建議經常飲用胡蘿蔔洋蔥湯。胡蘿蔔能增強體力和免疫力，激活內臟功能、促進血液運行，達到調理內臟、暖身滋養的功效；洋蔥則不僅能降血脂、防治動脈硬化，還具有顯著的殺菌作用，同樣有助增強抵抗力。
將胡蘿蔔和洋蔥清洗切片後浸泡片刻；用橄欖油把洋蔥炒至透明狀，再加入胡蘿蔔繼續煸炒，隨後倒入高湯煮沸，加少許鹽等調味料即可。每天午餐或晚餐時飲用200毫升，長期堅持，怕冷的情況就會逐漸改善。
冬季怕冷不必硬撐，找準自己寒症的成因，選對食材、吃對方法，就能由內而外暖起來。無論是補充維生素B2的豆腐燒白菜、全面滋補的北菇山藥，還是激活內臟功能的胡蘿蔔洋蔥湯，都是簡單易做的家常暖身料理，快動手試試吧！
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