寒冷的冬天裡，除了添衣保暖，飲食調理也是禦寒的關鍵。堅果含有非常豐富的維生素、鈣、鐵、鋅等營養物質，冬季適量食用能幫助身體產生熱能、促進血液循環，從而有效抵抗寒冷。以下為您介紹8種適合冬季食用的堅果，以及它們的養生功效與正確吃法。
兩把帶殼開心果所含的鉀比一根香蕉還多。鉀對調節血壓至關重要，能平衡攝取過多食鹽帶來的負面影響——鉀進入人體後可對抗鈉所引起的升壓和血管損傷，因此適量攝入鉀對控制血壓很有益處。此外，開心果中的脂肪成分以油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸為主，具有軟化血管的作用；所含的維生素E則能抗衰老、增強體質。
要讓開心果保持新鮮，買回家後的儲存方式也很重要。首先應將開心果放入冷凍、密封的容器中，或置於冰箱內長期保存；去殼後的開心果若要保持脆度，可烘烤10至15分鐘。凡是放在大型容器裡的開心果，都應定期搖晃以確保新鮮。
每週最好吃兩三次核桃，特別是中老年人和絕經期婦女。核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等可以起到保護心血管的作用，還能有效預防冠心病、中風、老年癡呆等疾病。另外，核桃還能預防冬季皮膚乾燥皸裂——核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物，有助於由內而外預防皮膚乾燥，保持皮膚健康。
一般來說，每天食用核桃仁的重量應在20至40克左右，大約相當於4至5個核桃，同時應適當減少其他脂肪攝入，避免總熱量超標。有些人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，建議保留。需注意的是，核桃火氣大、含油脂多，吃多了容易上火和噁心，正在上火或腹瀉的人不宜食用。
你可能想不到，松子中含有極為豐富的維生素E，堪稱所有堅果中的冠軍。維生素E具有美容養顏、延緩衰老等功效，是廣大女性的親密好友。松子中還含有大量的礦物質，如鈣、鐵、磷、鉀等，這些物質能為機體提供豐富的營養成分，強壯筋骨、消除疲勞。
此外，松子中的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝、維護腦細胞和神經功能的作用，是腦力勞動者的健腦佳品。每天食用量以20至30克為宜。
花生營養豐富，每100克花生可提供人體每日所需蛋白質的一半以上。經常吃花生不僅可以補血，還能補脾潤肺、滋潤肌膚。《營養學》期刊指出，經常吃花生的人可降低約三成罹患冠心病的風險。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，還能充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。搭配紅棗煮粥食用，能補脾益血、止血，對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性養生尤為有益。
碧根果（又名長壽果）含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素，營養價值很高，並有補腦強身、降低血脂之功效。神經衰弱、失眠者每天早晚各吃數個，可收滋補治療之效。碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦部營養補充，有健腦益智的作用。
需要注意的是，碧根果每天的食用量不宜超過5個，吃多了容易發胖，也會影響血脂。
杏仁有三大功效：潤肺、清積食、散滯。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素，具有潤肺、止咳、滑腸等作用，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解效果。富含不飽和脂肪酸的杏仁能同時保護心臟和皮膚細胞，為肌膚提供滋養；其中的抗氧化劑如維生素E和類黃酮，對皮膚粗糙和老化也有明顯的改善作用。
將杏仁與酸奶、麥片一起食用效果最好，用來做沙拉或搭配米飯也是不錯的選擇。午餐或晚餐時，可以在一道綠葉蔬菜中加入杏仁，讓菜餚更豐富美味。
腰果的含鐵量是牛肉的兩倍。鐵有助於給全身供氧，缺鐵會導致疲勞和注意力減退。腰果含有豐富的油脂，不僅可以潤腸通便，還有助於潤膚美容。此外，腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果。
需要特別提醒的是，過敏體質的人最好不要食用腰果。部分過敏體質患者食用腰果後會立即出現過敏性休克反應，若不及時搶救，後果不堪設想。不了解自己體質的人，首次吃腰果時可先吃一兩粒，等待十幾分鐘後若無過敏現象再繼續食用。
在「世界四大堅果」中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營養價值也最高，素有「堅果之王」的美稱。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質含量非常豐富，胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養素的含量也十分可觀，這些在四大堅果中都佔據優勢。
每次吃榛子不宜超過30克，可以炒熟後直接當零食，也可以在煮粥、煲湯時加入一小把。如果不想單獨吃榛子，還可以壓碎拌在冰淇淋裡，或加入麥片中一起享用。
以上就是冬季養生的8大堅果。不同的堅果有不同的養生功效，但它們都能幫助你抵抗寒冷，冬天怕冷的話，不妨多吃些堅果吧！
99藥劑師溫馨提示：堅果因為富含植物油和蛋白質，往往不易消化，吃起來也容易覺得膩。建議可以把果仁碾碎，做飯菜時加入作為調料，或者加進牛奶、酸奶中，既能增加菜餚香味，又能吃到堅果、補充營養，一舉兩得。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
