冬季吃山藥好處多：食補藥補兩相宜，12類人群最該吃

冬天天氣寒冷、室內外溫差大，正是心血管疾病與腸胃問題的高發季節，同時也是進補養生的黃金時期。山藥自古便是藥食兩用的溫和食材，價格親民、營養豐富，冬季多吃山藥，既能滿足口腹之欲，又能兼顧食補與藥補。以下為你整理冬季吃山藥的五大好處，以及最適合以山藥食療調養的12類人群。

冬季吃山藥的5大好處

1. 預防心血管疾病

冬季室內外溫差較大，加上氣溫普遍偏低，是心血管疾病高發的季節之一。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁沉澱，預防心血管疾病，並具有降血壓、安穩心神的功效，非常適合在冬季食用。

2. 健脾益胃、幫助消化

冬季運動量會不自覺地減少，加上氣溫降低使新陳代謝速度變慢，再加上吃火鍋的頻率增加，罹患腸胃病的機率也隨之上升。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧虛或胃陰不足皆可食用。臨床上常搭配胃腸飲，用於治療脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。因此冬季煲湯或吃火鍋時，不妨加入山藥這味食材。

3. 益肺止咳

冬季天氣乾燥寒冷，對肺部與喉嚨的傷害較大，人們容易出現喉嚨乾燥甚至疼痛的情況。山藥含有皂甙與黏液質，這兩種成分都具有潤滑、滋潤的作用，可益肺氣、養肺陰，改善肺虛、痰嗽、久咳等症狀。

4. 滋腎養生

山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。此外，冬季蔬菜水果種類較少、價格偏貴，食用山藥也能攝取維生素，部分取代蔬果的營養。但切記山藥不要與香蕉一起食用，以免引起腹瀉。

5. 幫助穩定血糖

山藥所含的黏液蛋白具有降低血糖的作用，將它加入日常菜色中，可以防止暴飲暴食導致的血糖突然升高；長期適量食用，也有助於防治糖尿病。

山藥最適合的12類食療人群

1. 打算冬季進補的人

秋冬進補前先吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣之品，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者在進補前食用。將山藥、大棗20克與米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的選擇。

2. 想要減肥的女性

山藥是瘦身的好幫手，熱量低、營養豐富，富含粗纖維，容易產生飽腹感，有助控制進食欲望。而且山藥脂肪含量極低，每100克山藥僅含0.2克脂肪，長期適量食用有助達到瘦身目的。

3. 手腳發涼的女性

中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係。山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼的人食用。

4. 「老胃病」復發的患者

在「老胃病」患者中，有相當多屬於潰瘍病，而秋冬季正是潰瘍容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實，山藥中所含的尿囊素有助於胃黏膜的修復。可用鮮山藥製成山藥扁豆糕或小米山藥糕，蒸熟後食用。

5. 容易感冒的老人

山藥具有健脾益氣的作用，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應適度增加山藥的攝取量。可以將山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

6. 消化不良者

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧虛或胃陰不足皆可食用，臨床上常用於治療脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

7. 腎虧的男女

山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。凡腎虧遺精、婦女白帶過多、小便頻數等症，皆可服用。

8. 肺虛咳嗽者

山藥含有黏液質，具有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養肺陰，用於改善肺虛痰嗽久咳之症。

9. 糖尿病患者

山藥含有的黏液蛋白具有降低血糖的作用，可用於輔助治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

10. 肝昏迷患者

近年研究發現，山藥具有鎮靜作用，可用來抗肝昏迷。

11. 老年心腦血管病患者

山藥含有大量黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁沉澱，預防心血管疾病，達到益志安神、延年益壽的功效。

12. 腹瀉小兒

每年8至12月是小兒腹瀉的多發季節，用山藥粉治療腹瀉較容易被患兒接受。具體做法：將山藥研細磨粉，與米粉按1:2的比例混合給患兒服用，每天餵食2至3次即可。

溫馨提醒：山藥雖營養豐富，但屬於食療輔助性質，若患有慢性疾病，仍應遵照醫囑接受正規治療，不宜以食療完全取代醫療。