冬季養生必備！三款滋補暖身湯品食譜全攻略

冬季預示著氣溫越來越低，體質較弱的人在寒冷天氣裡特別容易生病。想透過日常飲食調理身體、增強抵抗力嗎？以下精選三款冬季養生湯品與食譜，做法簡單、功效明確，讓你溫暖健康地度過寒冬。

一、荸薺冰糖飲——抗菌退燒、清瀉內火

荸薺150克、甘蔗150克、冰糖30克。

這道飲品的製作方法非常簡單，只要備齊材料，在家就能完成。先削去荸薺和甘蔗的外皮並洗淨，接著放入鍋中，加入適量清水和冰糖，煮至荸薺與甘蔗熟透即可享用。

荸薺皮色紫黑、肉質潔白，味甜多汁、清脆可口，自古便有「地下雪梨」的美譽，北方人更將它視為「江南人參」。其蛋白質和碳水化合物含量豐富，熱量卻不高，非常適合初冬時節食用。

中醫認為，荸薺屬寒性食物，具有清瀉內火的功效，對於發燒初期的患者有不錯的退燒作用，但高燒期間則不宜食用。此外，幼兒適量食用荸薺，還能促進牙齒和骨骼的發育。

粳米150克、黑芝麻20克、紅棗（乾）25克、白砂糖30克。

先將黑芝麻下鍋，用小火炒香後研磨成粉末備用；粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出撈出瀝乾水分。紅棗洗淨去核後，鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸，再轉小火熬煮至米粒爛熟，最後調入黑芝麻粉及白糖，稍煮片刻即可盛起食用。

黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力的作用，可用於改善肝腎精血不足所引起的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝痠軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥、皮燥髮枯、腸燥便秘等症狀，而在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑，男女皆宜。

羊肉（瘦）1000克、黑豆100克、當歸10克、桂圓10克。

這是一款非常適合小雪節氣進補的黑豆食療方。先將黑豆洗淨，用2杯清水煮軟；同時另起一鍋，將切薄片的羊肉以3杯清水煮燙，煮的過程中要除去泡沫及肥油。接著將黑豆與羊肉倒入燉盅內，加入當歸和切碎的桂圓肉，隔水燉煮3小時即可。

黑豆的蛋白質含量高達49.8%，相當於牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍！此外，黑豆的不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，不僅能滿足人體對脂肪的需求，還有降低血液中膽固醇的作用。搭配溫補的羊肉與補血的當歸，是冬季暖身滋補的絕佳組合。

以上三款膳食養生食譜，不僅能清瀉內火，還兼具滋補肝腎、補血養顏的功效。天冷時多攝取這類溫補食材，幫身體打好底子，自然能遠離疾病、健康過冬。