立冬過後吃老南瓜！補中益氣、消腫瘦身又養顏

立冬過後天氣轉涼，正是進補調養的好時機。想補中益氣又怕發胖？不妨把「老南瓜」端上餐桌。老南瓜口感綿密香甜，熱量低、營養豐富，是冬季養生的理想食材。

老南瓜的三大養生功效

老南瓜每100克僅約27kcal，遠低於常見的減肥食材土豆（55kcal）和地瓜（128kcal），吃起來飽足感十足卻不易囤積熱量，是控制體重時的理想主食替代品。

老南瓜富含多種營養素，包括維他命A、C以及鉀、磷等礦物質，並具有利尿與解毒作用。自古以來便被用於消除浮腫，尤其適合產後水腫的調理。

老南瓜含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動；其胡蘿蔔素含量更比嫩南瓜高出約一倍。胡蘿蔔素能在體內轉化為內轉化為維他命A，幫助肌膚對抗紫外線傷害、增加皮膚彈性，達到美容與延緩老化的效果。

材料：米150克（3兩）、水12杯、南瓜280克（半斤）、冰糖210克（6兩）。
做法：米洗淨備用；水燒滾後放入米粒，轉中火煲40分鐘。接著將南瓜壓成泥拌入粥中，續煮20分鐘，最後加入冰糖調味即可。

材料：乾百合、糯米、南瓜、冰糖。
做法：乾百合先用溫熱水浸泡1小時；南瓜切大塊蒸熟後取出搗成泥。鍋中加入清水，以小火邊煮邊放入糯米攪拌至熟透，再加入南瓜泥持續攪拌至完全融合。隨後放入泡好的百合煮5分鐘，最後加入冰糖再熬煮2分鐘即可出鍋。

立冬過後，不妨多利用老南瓜入菜。一碗溫熱香甜的南瓜粥，既能補中益氣、清熱解毒，又能兼顧身材管理，是冬季餐桌上暖胃又養顏的首選。