哪些食物春天吃最好？4大春季時令食物與食療功效

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春季養生：哪些食物春天吃最好？

春季是萬象更新、陽氣升發的季節，人體新陳代謝也隨之旺盛，此時的飲食調養應順應季節變化。那麼，究竟該攝取哪些營養、如何調整飲食呢？其實許多食物都有自己獨特的季節性，以下這四種春季時令食物，您不妨了解一下。

一、韭菜：最利陽氣生發

韭菜富含蛋白質、糖類、維生素A和維生素C、鈣、磷以及揮發油等營養成分。此外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。

小貼士：俗話說「韭菜春食則香，夏食則臭」。春天氣候冷暖不一，人體需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜滋養人體陽氣，是春季食補的理想選擇。

二、薺菜：頭暈頭痛者的食療佳品

薺菜味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿，特別適合春季食用。

小貼士：高血壓、動脈硬化病人，每日可用鮮薺菜60克，加水適量煮開後，打入雞蛋3個，吃蛋喝湯，有助於改善頭暈頭痛的症狀。

三、菠菜：高血壓及便秘者的好幫手

菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美，一個人每天吃50克菠菜，其維生素A即可滿足人體正常需要；其維生素C的含量更比番茄高一倍多。

小貼士：高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可將鮮菠菜洗淨後放入開水中燙三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等拌食，一日兩次當菜食用，很有療效。

注意：菠菜含有草酸，會與其他食物中的鈣質結合，形成難以溶解的草酸鈣，不利於人體對鈣質的正常吸收，因此不宜過量食用。

四、萵筍：春季補鐵的好選擇

萵筍含有多種維生素，其中以鐵的含量較為豐富，是春季補充鐵質的良好食材。

小貼士：萵筍葉的營養成分高於萵筍莖，其中胡蘿蔔素含量高出100多倍，維生素C高出15倍，因此食用時不宜將葉子拋棄。

結語

以上介紹的韭菜、薺菜、菠菜、萵筍，都是非常適合春季食用的時令食物，不僅營養豐富，還兼具食療價值。趁著春光正好，您不妨現在就動手做來試試吧！