立夏養生吃什麼？8種時令食材推薦：補夏、降火、養心一次掌握

立夏是夏季的第一個節氣，民間常把夏天稱為「苦夏」。之所以稱「苦」，一方面是因為暑熱難耐、人易倦怠，另一方面也因為夏天多吃「苦」味食物，有利於五臟六腑的運作平衡。以下整理適合立夏乃至整個夏季的養生食材，幫助你吃得健康、安然度夏。

一、補夏首選：鴨蛋

俗傳立夏吃蛋叫做「補夏」，寓意吃了蛋，夏天不消瘦、體重不減輕，勁頭足、干活有力。中醫認為鹹鴨蛋能讓人在夏天更有精神，這與營養師的說法不謀而合——鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量與含鐵量均高於雞蛋和鮮鴨蛋，是夏日補充鈣、鐵的首選。

別嫌苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱的效果就越好。不過這並不代表不同苦瓜所含的其他營養成分有差異，因此只要按照自己喜歡的口感和偏好挑選即可。

夏季正是養心的季節。此時心臟最為脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心、耗損心血。蓮子芯的味道雖然較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦有調理腸胃之效。

章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，還富含天然牛磺酸——一種能抗疲勞、抗衰老、延年益壽的重要保健因子。一般人都可食用，尤其適合體質虛弱、氣血不足、營養不良者。

夏季正值草莓盛產期。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能，並促進傷口癒合，還具有解毒作用，古人受傷時便會多吃草莓。現代營養師也認為，草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排出多餘的膽固醇和有害重金屬，增強人體抵抗力。

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，也是貧血患者的最佳食料。推薦料理「魚腥草拌萵苣」，兼具清熱解毒、利濕祛痰的功效。

豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。豌豆中豐富的粗纖維則能促進大腸蠕動、保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

中醫五行認為，立夏後進入「巳」月，熱與濕並重。此時不妨熬煮一些薏米粥飲用，有助驅除體內濕氣，讓身體輕鬆迎接盛夏。

總結來說，立夏養生講究順應時節：補夏吃鴨蛋、降火靠苦瓜、養心選蓮子、補血食章魚、解毒嘗草莓、通氣用萵苣、清腸配豌豆，再佐以薏米粥祛濕，便能為健康度夏打下良好基礎。