從飲食口味看性格：酸甜苦辣背後的心理密碼

有的人心情沮喪時喜歡大吃大嚼，就像電影《瘦身男女》中的那對癡男怨女，把失戀的打擊化作一團團肉蛋、一張張肉餅、一塊塊肥肉塞進胃裡，結果胖得連門都出不去；而有的人在心情低落時卻毫無胃口，只能「為伊消得人憔悴，衣帶漸寬終不悔」。為什麼會有這樣的差異？秘密就在於——飲食與每個人的性格、氣質以及心理狀態，有著密切而必然的聯繫。

嗜辣如命的人，脾氣也火辣

就拿「潑辣」這個詞來說吧。觀察一下你身邊的人，如果他（她）是個無辣不歡的人，那他（她）多半比較「潑」。嗜辣的人脾氣通常較為火爆，在性格上多屬於「多血質」類型。這類人待人熱情大方，但發起脾氣來也十分嚇人，就像長老了的朝天椒，嚼一個在嘴裡，耳朵都會被辣得嗡嗡作響。從地域上看，四川、湖南、貴州、雲南等地的人普遍嗜辣，而這些地方人的脾氣，也正如當地的辣椒一樣火暴直爽。

偏愛甜食的人，性格溫和細膩

另一些人則鍾情甜食。這類人的性格往往比較溫和，多屬於「黏液質」類型。他們為人謹慎、處事保守，不太願意冒險。從地域上看，上海及江浙一帶的人偏好甜口。由甜食滋養出的「上海好男人」大家一定不陌生——女人若嫁個「上海郎」，裡裡外外都不用操心。上海男人既會掙錢又精於家務，唯一的不足，或許就是少了那麼一些男子氣概。

主食偏好透露性格傾向

飲食與心理確實關係密切。英國行為心理學家透過大量研究發現，人的性格與口味之間存在明顯的關聯：

• 喜歡吃大米的人：經常自我陶醉、孤芳自賞，對人對事處理得體、比較通融，但互助精神相對欠缺。
• 喜歡吃麵食的人：能說會道、誇誇其談，做事不太考慮後果與影響，意志不夠堅定，容易喪失信心。
• 喜歡吃油炸食品的人：勇於冒險，懷有一番事業心，但一旦受挫便容易灰心喪氣。
• 喜歡清淡飲食的人：注重交際、善於親近他人，希望廣交朋友，不喜歡單打獨鬥。

從麵包看民族性格

如果把飲食與民族聯繫起來，還會發現另一番有趣的現象。以麵包為例：俄羅斯有一種著名的麵包叫「大列巴」，其個頭與分量就如同俄羅斯人一般「夠勁」；而法國的麵包則通常做成一個個外形精緻的緻的麵包圈、麵包條。俄羅斯人粗獷豪爽、不拘小節，法蘭西人浪漫柔情、情感豐富——這一切從他們製作的麵包上就能清清楚楚地看出來。再看看美國，飲食以快餐居多，尤其是炸雞一類的快餐深受美國人喜愛。前文提到，喜食油炸食品的人勇於冒險，這一點在美國人身上體現得淋漓盡致。美利堅民族熱愛刺激與冒險的性格，與其飲食習慣之間的關聯可見一斑。

食物與情緒，時刻相互呼應

其實，食物與心理每時每刻都在發生著關係，這從日常生活中就能窺見一二：形容女人埋怨男人對別的女人眉來眼去，叫「吃醋」；心情愉快時，我們總覺得心裡「甜甜」的；傷心難過時，流下的是「苦澀」的淚水。酸、甜、苦、辣、鹹，這五種味道都能找到對應的心情詞彙。

常言道「一方水土養一方人」，如今看來，一種飲食習慣也在潛移默化中造就一類人。這話是不是多少有些道理？願我們每天都能「吃」出好心情。