我國是梅花的故鄉，擁有150多個品種，從商周時期即開始栽培。最初以梅果作酸味調料，後因氣候變遷，北方露天栽培受限，梅花的觀賞與藥用價值逐漸受到重視。梅樹壽命長，昆明市晉寧縣盤龍寺的元梅已有750年之久。
梅花的藥理與功效
梅花散發的芳香分子具有安神作用，適合失眠者在梅林中散步、深呼吸十餘分鐘，可取得顯著的舒緩效果。梅花分為白梅花與紅梅花兩類：
- 白梅花：舒肝、和胃、化痰，常用於治療肝胃氣痛、食欲不振、頭暈等症。
- 紅梅花：清肝解鬱，主治頭目疼痛。
梅子（青梅、烏梅、白梅）的藥用部位與性味歸經
梅子屬鹼性食品，鈣、鐵等礦物質含量高於蘋果、桔子（100克果肉含鈣約65毫克），可調節腸胃、肝功能，治療便秘與腹瀉。常見藥用部位包括葉、花、梗、根、果實及種仁，採集時節如下：
- 葉：春、夏、秋採集。
- 花：早春盛開時採集。
- 梗、根：需要時採集。
- 果實：青梅與熟梅分別採集。
- 種仁：去除果皮即得。
性平、味酸、無毒，入肝、脾、肺、大腸經。
主要功效與適應症
- 烏梅：收斂生津、安蛔驅蟲；主治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐、鉤蟲病、牛皮癬、癰疽等。
- 白梅：治喉痺、瀉痢、煩渴、梅核膈氣、癰疽腫毒、外傷出血。
- 葉：止痢、霍亂。
- 根：治風痺、膽囊炎、瘰疠。
- 梗：止婦人久慣小產。
- 種仁：清暑、明目、除煩。
常見古方與用法（節選）
- 烏梅肉鹽水研爛加臘茶、醋服用：治療各類瘡胬肉（《本草綱目》）。
- 鹽白梅燒存性末加香油塗敷：用於癰疽瘡腫（王氏《易簡方》）。
- 乾梅燒存性末敷於折傷金瘡（《千金方》）。
- 烏梅連核搗爛以醋敷：止馬汗入瘡作痛（《經驗方》）。
- 烏梅末酒服二錢：治狂犬傷毒（《千金方》）。
- 烏梅肉與魚肉搗碎封敷：止指頭腫毒（《李樓奇方》）。
- 烏梅燒末調生油塗抹：小兒頭瘡（《聖濟錄》）。
- 烏梅肉炒末煉蜜丸：治傷寒瘡、腹痛等（《聖惠方》）。
- 烏梅肉與黃連各四兩研末煉蜜丸：止赤痢腹痛（《聖惠》）。
- 烏梅燒存性研末加醋糊成丸：止小便尿血（《本草綱目》）。
上述方劑均出自《本草綱目》《千金方》《聖惠方》等古代醫藥典籍，顯示烏梅在止血、止瀉、驅蟲、止痛等方面的廣泛應用。
日常食用建議
梅子屬鹼性食品，適量食用可中和肉、酒、糖等酸性飲食。鮮梅子宜浸酒或泡茶飲用；烏梅、陳皮梅等蜜餞則可作為酸鹼調節的佐餐佳品。
