啤酒花苦味成分阿爾法酸 有助預防糖尿病併發症

啤酒花苦味成分有助預防糖尿病併發症

日本秋田縣食品綜合研究所近日發現，啤酒花中產生苦味的關鍵成分——阿爾法酸（α酸），具有預防糖尿病併發症的效果。相關人士表示，該所計劃在一年之內利用啤酒花開發出新型功能性飲料。

研究背景：抑制醛糖還原酶是關鍵

據新華社引述《日本農業新聞》報道，秋田縣食品綜合研究所早在1999年便與當地啤酒廠共同成立「啤酒研究會」，著手研究啤酒花對糖尿病併發症的抑制作用。

糖尿病併發症的成因，在於葡萄糖經醛糖還原酶的作用轉化為山梨糖醇，並在體內不斷蓄積。山梨糖醇會使細胞內滲透壓升高，導致細胞吸收水分後膨脹、壞死，進而引發視網膜病變、腎功能障礙以及神經功能損害等多種併發症。

實驗結果：阿爾法酸具抑制作用

據報道，研究人員分別從啤酒、麥芽、啤酒花及啤酒酵母中尋找能夠抑制醛糖還原酶的成分，結果證實啤酒花中的阿爾法酸具有這種抑制作用。這一發現為日後開發有助預防糖尿病併發症的保健飲品提供了新的研究方向。