控糖不忘營養！糖尿病患者的均衡飲食指南

「得了糖尿病，甜的要少吃、澱粉要少吃，水果最好也別多吃。」許多糖尿病友對飲食控制特別嚴格，這也不敢吃、那也要忌口。然而，專家提醒，這種做法容易矯枉過正——糖尿病人在控制飲食的同時，同樣必須兼顧營養均衡。

注意：部分藥物會影響營養吸收

二甲雙胍與維生素B12缺乏

長期服用二甲雙胍的病人，可能因藥物影響維生素B12的吸收；加上糖尿病患者排尿量增加，水溶性維生素隨尿液排泄也隨之增多，容易造成維生素B1、B12缺乏，出現手麻、腳麻，或有螞蟻爬行、戴手套襪子般的異樣感覺，甚至有病人出現不明原因的疼痛。因此，應適當補充富含維生素B12的食物，如各種肉類。（摘自《大眾健康》）

拜糖蘋與能量不足

另一種常用的降糖藥拜糖蘋，是透過延緩碳水化合物的吸收來降低餐後血糖。但若飲食單調、只攝取碳水化合物而缺乏蛋白質，病人可能出現乏力、頭暈等能量不足的表現。

文迪亞與骨質疏鬆風險

還有專家觀察到，部分長期服用文迪亞（馬來酸羅格列酮）的停經後女性病人，可能增加骨質疏鬆的風險。因此，同步補充鈣質和維生素D十分必要。

三大營養素缺一不可

碳水化合物、蛋白質、脂肪是人體三大營養物質，不能少。米、麵、雜糧及地瓜、馬鈴薯、山藥、南瓜等含碳水化合物較多的食物，可作為能量的主要來源。糖尿病人應按照營養師的指導，每天攝取熱量不低於1200千卡，糧食不得低於150克。

蛋白質（魚蝦肉蛋奶豆製品）應占總熱量的20%。若總熱量過高，血糖會升高，併發症隨之出現；熱量過低則可能引發低血糖，造成乏力、心肌供血不全、腦供血不全，甚至心肌梗塞、腦梗塞、暈厥、低血糖昏迷等嚴重後果。

記得補充多種水溶性維生素

糖尿病人多尿，常使水溶性維生素隨尿液排出體外，因此要注意多吃富含水溶性維生素的食物，主要包括維生素B1、B2、B6、B12、葉酸和菸鹼酸等。

• 維生素B1：主要分布在動物性食品中，植物性食品幾乎沒有。富含維生素B1的食物有穀類、豆類、酵母、乾果類，以及動物心、肝、腎、腦、瘦豬肉等，蛋類中也很豐富，粗雜糧中含量也不少。
• 維生素B2：多存在於黃色蔬菜和瘦肉中。
• 葉酸：以綠葉蔬菜含量居多，用餐時一定不要忘記多吃些綠葉蔬菜。
• 維生素B6：在食物中分布較廣，含量較多的食物有蛋黃、魚類、奶類、穀類、白菜及豆類。
• 菸鹼酸：廣泛存在於動植物食品中，其中酵母、花生、穀類、豆類及肉類含量較豐富。

飲食多樣化是關鍵

糖尿病人在控制飲食的同時，一定要保持豐富的營養，飲食要多樣化，每天進食的蔬菜宜在5種以上。在血糖控制良好的情況下，每天可在兩餐之間加吃1～2種水果。