回歸天然飲食：減少食物精細加工可有效預防第二型糖尿病

祖先的飲食模式或許是控制血糖的關鍵

人類在漫長進化過程中所食用的天然食物，可能是預防與控制第二型糖尿病的最佳選擇。瑞典隆德大學（Lund University）的一項研究發現，連續三個月食用這類未經精細加工的天然食物，可顯著提升人體分解碳水化合物的能力。

研究指出，在農業時代來臨之前，人類的祖先主要以水果、蔬菜、堅果、瘦肉和魚類為食；而為現代人提供主要熱量的穀物、乳製品、精煉油脂與糖，其實只在相當短的一段時間內才成為主食。人體的代謝系統尚未完全適應這樣的劇烈轉變，可能正是現代慢性疾病盛行的原因之一。

隆德大學醫藥部的研究團隊針對此議題已進行數十年的深入研究。研究小組早在初期就注意到，居住在新幾內亞巴布亞島及特羅布里恩群島的卡塔瓦民族，幾乎沒有人罹患心血管疾病和糖尿病。研究人員認為，這與他們長期維持傳統、未經精緻加工的飲食方式密切相關。

現代飲食追求精耕細作與高度加工，卻往往犧牲了食物本身應有的營養均衡。研究人員表示，若想預防或治療第二型糖尿病，避免食用過度加工的現代食品，也許比單純控制卡路里和碳水化合物的攝入量更加有效。選擇貼近原始形態的原型食物，讓身體回歸熟悉的代謝節奏，才是長遠的保健之道。