預防心衰竭從飲食做起：研究支持多吃全穀類食物

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飲食與心臟衰竭的密切關聯

飲食是影響心臟衰竭（心衰）主要危險因素的重要生活方式因素，這些危險因素包括冠心病、肥胖、糖尿病、胰島素抵抗以及高血壓。近年來，愈來愈多研究顯示，日常飲食選擇對心臟健康有深遠影響，其中全穀類食物的作用尤其受到關注。

大型追蹤研究概況

美國明尼蘇達大學與北卡羅來納大學的研究人員，於1987至1989年間針對約14,000名參與「流行病與公眾衛生」研究的成年白人及非洲裔美國人的原始檢查結果進行分析，並分別於1990-1992年、1993-1995年及1996-1998年進行三次長期隨訪。

研究涵蓋的四個地區

• 北卡羅來納州的佛賽斯郡
• 密西西比州的傑克遜
• 明尼蘇達州的明尼阿波利斯郊區
• 馬里蘭州的華盛頓郡

收集資料範圍

除飲食習慣外，研究還搜集了參與者的個人特徵、生活方式，以及心血管疾病、糖尿病和高血壓等健康狀況資料，使分析結果更具代表性。

研究結果與專家建議

研究人員表示：「儘管評估結果並非特別顯著，但仍建議處於心衰高危險的人增加全穀類飲食，少吃高脂肪和雞蛋類食物。」他們強調，這項研究的結果和其他健康飲食實踐相一致，亦符合美國心臟學會的推薦。

如何在日常飲食中增加全穀類

• 以糙米、燕麥、全麥麵包取代精製白米和白麵包
• 選購時留意標示「全穀」或「100%全麥」的產品
• 早餐可食用燕麥片或全穀穀物
• 烹飪時適量加入藜麥、蕎麥等雜糧

全穀類食物富含膳食纖維、B族維生素、礦物質及抗氧化物質，有助控制體重、改善血糖與血脂水平，從而降低高血壓、糖尿病等心衰危險因素的發生率。

結語

雖然單一飲食改變的效果有限，但長期堅持以全穀類為基礎的健康飲食模式，配合規律運動與定期健康檢查，是預防心臟衰竭的有效策略。心衰高危人群更應及早調整飲食結構，為心臟健康奠定堅實基礎。