糖尿病人宜長期食用野茶油：降脂控糖、守護心血管的天然好油

野茶油在心血管疾病的一級和二級預防中均具有保護作用，專家建議糖尿病患者可將其作為長期食用的食用油。

千年歷史的「有機綠色」食用油

我國是油茶的故鄉，野茶油的食用歷史已超過2300年。早在3000年前的《山海經》中便有相關記載，明代醫藥學家李時珍在《本草綱目》中也提及野茶油的食療作用。

油茶樹耐瘠薄、少病蟲害，生長在遠離城市「三廢」污染的紅壤丘陵山地，種植過程中不施農藥、化肥，因此野茶油堪稱名副其實的「有機」、「綠色」食用油。

油酸含量高達80%，超越橄欖油

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的檢測結果顯示，野茶油中油酸含量約為80%，比橄欖油還要高。動物實驗亦證明，野茶油能顯著降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，降低血小板聚集率，減緩血栓形成趨勢，對心血管系統具有保護作用。

臨床研究證實：降血脂、穩血壓、控血糖

上海第二醫科大學施榕教授的臨床研究證實，高血脂病人連續食用產自「油茶之鄉」江西宜春的「潤心」野茶油6個月後，總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇均有明顯降低；高血壓病人的收縮壓顯著下降，舒張壓也有所改善；糖尿病人的空腹血糖顯著降低，空腹胰島素水平由干預前的18.19 IU降至16.6 IU。

進一步分層分析發現，糖尿病伴有血脂異常的患者食用野茶油6個月後，總膽固醇和低密度脂蛋白水平的下降幅度大於血脂正常者。

施榕教授指出，「潤心」野茶油的單不飽和脂肪酸（主要為油酸）含量高達79%，飽和脂肪酸含量僅9%（標準為12%以下），多不飽和脂肪酸含量為12%（標準為15%以下，且其中的亞麻酸與亞油酸之比為1∶4），對高血脂、糖尿病和高血壓的病情控制有一定療效。以野茶油作為日常食用油，有助形成真正健康合理的膳食結構。

地中海膳食的啟示：一級與二級預防兼備

國家食物與營養專家咨詢委員會顧問、協和醫科大學杜壽玢教授表示，地中海沿岸七國的流行病學調查發現，以橄欖油為主要食用油的人群，患心血管疾病或腫瘤的死亡率明顯低於其他人群，原因在於橄欖油含飽和脂肪酸少，而單不飽和脂肪酸高達70%以上。

後續研究證明，用單不飽和脂肪酸替代膳食中的飽和脂肪酸時，可降低血中總膽固醇，同時升高對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇，起到理想的調節保護作用，對預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病（即一級預防）具有顯著效果。

此外，法國科學家曾開展著名的「里昂心臟研究」，將605名曾患心肌梗死的病人隨機分為兩組：研究組採用地中海膳食，對照組採用心臟病膳食，觀察包括心絞痛在內的大小心血管事件發生次數。經過27個月的追蹤，研究組的事件發生明顯減少，危險性降低37%，說明以橄欖油為主要特點的地中海膳食，對心血管病患者的二級預防同樣具有保護作用。