血糖高怎麼辦？10款降血糖食譜助你輕鬆控糖

血糖高怎麼辦？掌握飲食控制關鍵，穩定血糖不再難

近年來糖尿病患者日益增多，血糖偏高已成為許多人必須面對的健康課題。雖然糖尿病目前尚無法根治，但只要透過日常飲食的妥善管理，就能有效控制血糖。特別是身材肥胖或體重超標的患者，更應提高警覺。不過，控糖的重點究竟在哪裡？千萬不能盲目節食，以下帶你一一了解。

控糖核心：控制全天總熱量

血糖偏高是糖尿病患者的典型症狀之一，而飲食控制正是穩定血糖最有效的方式。需要強調的是，飲食控制並非簡單地不吃或少吃含碳水化合物的主食，而是要控制全天的總熱量——將當天從飲食中攝取的總熱量，控制在恰好滿足生理活動與體力活動所需的範圍內，剛剛夠用、不留剩餘。

這些降糖方法不可取

血糖達標是每位糖尿病患者努力追求的目標，但採取「少吃飯」或「自行減少藥物用量」的方法絕對不可取。這樣做的結果是：血糖雖在某種程度上獲得控制，但副食中脂肪與蛋白質攝取增加，會使血脂、血液黏稠度不斷升高，進而引發血脂紊亂、脂肪肝、膽囊炎、膽石症及動脈硬化，冠心病、腦梗塞等心腦血管併發症也會接踵而至，嚴重威脅健康與生命。

民以食為天，糖尿病患者不能為了控糖就虧待自己的三餐。主食中的碳水化合物應占全天總熱量的50%～60%。以一位體重70公斤、從事輕度體力活動的糖尿病患者為例，每日進食米麵應不少於300克。主食宜選用粗製米麵、雜糧和薯類，忌食葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其他含糖點心、飲料。

喝粥真的能降血糖嗎？

有人認為，將大米煮成粥，既能填飽肚子，又能減少大米用量、降低血糖，其實這種做法反而有害。大米經過長時間熬煮後，澱粉會部分分解為短鏈碳水化合物「糊精」。糊精含水分較多，極易被胃腸道消化吸收，並進一步分解為葡萄糖進入血液循環，使餐後2小時血糖迅速升高。專家建議，2型糖尿病患者的早餐最好選擇牛奶、豆漿或酸奶（優酪乳），避免喝粥或羹類。

多吃菜也是控糖好方法

除了正餐之外，平時多吃蔬菜也是不錯的控糖方式，但要注意以素菜為主，避免高膽固醇食物。烹調油宜選用富含不飽和脂肪酸的植物油（如玉米油、花生油、黃豆油），並多吃新鮮蔬菜，每天攝取的「可溶性纖維」應不少於40克。總而言之，對2型糖尿病患者來說，控制好一天的飲食總熱量、合理搭配飲食，再配合科學的方法與良好的心態，一定能達到穩定血糖的目標。

十款降血糖食譜推薦

一日三餐對糖尿病控糖計劃影響深遠，以下從日常飲食出發，介紹幾款適合糖尿病患者的降血糖湯品。廣東人常以煲湯調理身體，事實證明確實有其功效，下列降糖湯品可以經常食用：

• 絲瓜木耳湯：絲瓜100克、白木耳10克，燉湯食用。
• 鯽魚湯：鯽魚一條，去鱗及內臟，加入薑、蔥、麻油、鹽各適量，加水同煮至湯呈乳白色、魚肉熟透即可，吃魚喝湯。
• 海帶蚌肉湯：海帶100克、海蚌肉150克，洗淨後以文火燉湯，加油鹽調味，熟後吃肉喝湯。
• 菠菜銀耳湯：菠菜根100克、銀耳10克，加水煎煮，銀耳爛熟後喝湯。
• 銀耳玉竹湯：銀耳15克、玉竹25克、冰糖25克。白木耳水發洗淨後，與玉竹、冰糖同放入砂鍋加水熬煮，銀耳爛熟後喝湯。
• 海帶銀耳湯：海帶洗淨切絲、銀耳泡脹去蒂各適量，加入雞蛋1枚、澱粉適量煮成湯品。
• 赤豆冬瓜湯：赤小豆30克、冬瓜60克。先將赤小豆煮爛，再加入冬瓜，煮熟後喝湯吃豆及瓜。
• 冬瓜排骨湯：白冬瓜500克去皮去瓤切片，搭配豬排或牛排25～500克，煮湯食用。
• 豆腐排骨湯：豆腐500克、豬排或牛排500克，依個人口味添加少量調味品，煮湯食用。
• 果菜湯：綠豆200克、梨2隻、青蘿蔔250克，洗淨後將梨、蘿蔔切塊，三味加水共煮，煮熟後食用。

結語：嚴格自律，血糖達標不是夢

血糖高是每位糖尿病患者都必須重視的問題，也是日常生活中需要時刻防範的指標。想要血糖達標，務必要嚴格要求自己、切忌貪嘴，選擇營養健康又具控糖效果的食物作為日常主食，才能長久穩定血糖、守護自身健康。