體型偏胖的男性多吃海藻，有助預防高血壓與高血脂

事業有成的男性應酬頻繁，經常大魚大肉，難免出現肚子變大、脖子變粗的情況。體型走樣或許還不是最要緊的事，真正的問題在於：人一旦發胖，高血脂、高血壓、脂肪肝等慢性疾病往往會接踵而來，為生活帶來不少痛苦與麻煩。營養專家指出，平時多吃一些海藻類食物，就能發揮良好的預防作用。

什麼是海藻？

海藻其實就是海帶、紫菜、裙帶菜這類家常食材。許多海藻中含有一種名為「海藻酸」的膠狀物質，由於它主要存在於褐色海藻中，因此也被稱為「褐藻酸」。海帶用水浸泡後，表面會浮現一層黏稠的膠狀物，那就是海藻酸。

海藻酸如何幫助穩定血壓？

導致血壓升高的一個重要因素，是人體內微量元素鈉與鉀的失衡。由於日常飲食離不開鹽，人們每天都會攝取一定量的鈉，卻未必能補充足夠的鉀。因此，許多人特別是高血壓患者，長期處於「鉀低鈉高」的狀態。能夠為人體補充鉀、同時減少、同時減少鈉，顯然是防治高血壓的有效方法之一。

海藻中的海藻酸，實際上是包裹著鉀、鈣、鎂等金屬離子的混合物。它有一個特殊的性質：在酸性環境中，會與鉀、鈣、鎂等金屬離子分離；在鹼性環境中，又會與金屬離子結合。

當海藻進入胃部後，在胃酸的作用下，海藻酸會釋放出所含的鉀等金屬離子，供人體吸收利用；但海藻酸本身無法被胃消化吸收，因此會繼續在人體內「旅行」。當它進入腸道後，由於腸道環境呈鹼性，海藻酸又開始尋找金屬離子結合。而人每天攝入食鹽，腸道中鈉離子的含量最多，於是海藻酸便大量與鈉離子結合，將其牢牢包裹並排出體外。由此可見，吃海藻正好可以一舉兩得：既補充了鉀，又清除了多餘的鈉。

海藻酸還能降低膽固醇

除了調節血壓，海藻酸在降低膽固醇方面也有出色的表現：

1. 阻礙膽固醇吸收：海藻酸進入消化系統後，其膠質會包裹部分膽固醇，使這部分膽固醇無法被人體吸收。

2. 促進肝臟消耗膽固醇：人體消化吸收脂肪依靠自身分泌的膽汁酸，膽汁酸越多，吸收的脂肪就越多。部分膽汁酸在分解脂肪後，會被腸壁重新吸收再利用；而海藻酸的膠質瀰漫在腸壁上，能夠阻礙膽汁酸的再吸收，使消化道內膽汁酸數量減少。此時，人體會自動合成新的膽汁酸加以補充，而合成膽汁酸的原料正是肝臟內的膽固醇。換句話說，為了製造膽汁酸，肝臟內的膽固醇會被大量消耗，血液中的膽固醇含量也隨之下降。

透過阻礙膽固醇吸收與促進肝臟內膽固醇消耗這雙重機制，海藻酸發揮了良好的降血脂作用。

海藻的其他營養價值

當然，海藻的好處遠不止這些。它還含有豐富的人體必需氨基酸、礦物質和維生素等多種營養素。無論涼拌還是煮湯，海藻類食物都十分美味可口，是日常餐桌上健康又實惠的選擇。