如何預防高血壓？中醫五味調和的五大飲食原則

如何預防高血壓？從中醫的角度來看，人類的飲食主要可分為五個方面：酸、苦、甘、辛、鹹。中醫專家指出，預防高血壓，關鍵在於選擇食物時注意五味的合理搭配。隨著生活水準的提高，許多人只追求個人口味，卻忽略了飲食之間的均衡搭配，導致高血壓患者逐年增加。

一、食物不過鹹：嚴格限鹽

健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克，其中還包括透過醬油、鹹菜、味精等調味品所攝入的鹽分。烹調時應養成清淡口味，善用天然食材提味，減少對鹽的依賴。

二、食物不過甜：控制糖分

含糖量高的食品主要是米、麵、糕點等精緻主食。建議主食做到粗細搭配，例如玉米、小米、豆類、蕎麥、薯類等，增加膳食纖維的攝取。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等高糖高油食品。

三、食物不過膩：限制高脂肪食品

王清海建議，日常生活中應限制家畜肉類（尤其是肥肉）、動物油脂（如豬油）、奶油糕點、棕櫚油等高脂肪食物，以及蛋黃、動物內臟、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。每天不超過250克新鮮牛奶或酸奶；每天肉類控制在75克以內，且以瘦肉為主，如豬、牛、羊、雞、鴨等禽畜肉食。

四、食物不過辛：限制飲酒

酒也屬於「辛」類食物。對於嗜酒的民眾，王清海建議男性每天酒精攝入不超過30克，即葡萄酒小於100～150毫升（約2至3兩）；或啤酒小於250～500毫升（約半斤到1斤）；或白酒小於25～50毫升（約0.5至1兩）。女性則應減半，孕婦不可飲酒，同時不提倡飲用高度烈性酒。

五、食物不過苦：過食易致食慾不振

常見的苦味食物包括苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦味能清熱，廣州地區氣候炎熱，適當食用苦味蔬菜有益健康，可以清肝火、心火。不過，苦味畢竟性寒涼，過量食用會損傷脾胃，導致食慾不振、腹痛腹瀉等問題，影響食物的消化吸收。

飲食有節，配合運動與好心情

如何預防高血壓？很多老年人一提到雞蛋就有所顧慮，認為其膽固醇含量太高、對身體不好。其實除了膽固醇過高者應盡量少吃蛋黃外，一般人適量吃雞蛋並沒有多大問題。此外還要強調，飲食有節也包括不能吃得過飽，所謂「飲食自倍，腸胃乃傷」，不可不防。若能再配合適當的運動和保持心情舒動和保持心情舒暢，預防高血壓的效果將更為理想。